Poêle au nez!

dimanche 6 novembre 2005

Faire cuire son bacon!

Pour éviter de faire comme Chéri qui a noyé son bacon dans la graisse en le faisant frire à la poêle, voici la Bonne Idée du Siècle : le bacon au micro-ondes! Et je ne parle pas ici du bacon pré-cuit qui se vent 10 fois plus cher que le bacon pas cuit, mais du bacon normal.

Équipement nécessaire :

• four à micro-onde;
• bacon;
• essuie-tout (ou son équivalent français le Sopalin).

Procédure :

• Sur une assiette,
• Mettre une ou deux feuilles d'essuie-tout. Y déposer vos tranches de bacon côte à côte;

(attention au chat!)

• Mettre une nouvelle feuille d'essuie-tout* pour recouvrir;
  * Vous voyez la similitude avec la recette du sandwich aux tomates? Pain-tomate-pain et sopalin-bacon-sopalin... Les grands principes culinaires ont toujours cours...

• Enfourner au micro-ondes environ 75 secondes par tranche de bacon (donc 5 minutes pour 4 tranches);

• C'est prêt!Attention, c'est chaud!!!
  

Et voilà le travail! Sans douleur (si vous n'avez pas oublié de mettre vos mitaines avant de sortir l'assiette du micro-onde parce que l'assiette devient bin bin chaude!).

 

L'essuie-tout absorbe l'éxcédent de gras.

Truc : Manger du bacon quand il fait froid est une excellent source de lipides qui sont nécessaires au métabolisme et servent à former une couche isolante sous l'épiderme. De plus, c'est une excellente source de papier d'allumage pour le poêle à bois.

   

Il ne vous  reste plus qu'à aller déguster une bonne sandwich aux tomates avec du bacon, au ras du poêle à bois!!!

samedi 5 novembre 2005

La boulette (de steak haché)

Nous allons bientôt faire des HAMBURGERS! Mais c'est comme en tout, il nous faut pour ça faire des excercices de réchauffement. On ne peut pas se lancer impunément comme ça dans la gastronomie. Demandez au Chef Simon, si vous ne me croyez pas!

Bref, nous arrivons de faire notre marché, avec un paquet de steak haché, qu'on n'a pas envie de manger d'un seul coup. Nous allons donc le congeler, mais... EN BOULETTE PRÉ-FABRIQUÉES!

Puisque nous paranoïons la maladie du légionnaire, la salmonellose, la grippe aviaire et les poils de chats, nous allons procéder grâce à un instrument spécial d'une technologie de pointe : Le «gugusse pour éffouérer les boulettes de steak haché»!!! (attention, ça s'écrit réellement «éffoirer» mais ça se prononce «éffouérer»!)

Voici donc notre équipement :

On commence! Voici les étapes à suivre :

• mise de la pelletée de steak haché en vrac dans le gugusse.
  
• attention, on pose l'éffouéreur!
  
• Maintenant, on éffouére!
• Ooooh la jolie boulette!
• Ya plus qu'à démouler
• Et hop! La boulette!
• 

Pour congeler, on les met dans les sacs à lait vides, qui servent vraiment à toutes les sauces!!!

Mes photos sont sombres??? Je sais, le tube fluorescent de ma cuisine, qui fait 2,5m de longueur, vient de me lâcher... Et comme j'ai déjà précisé que je suis poche en photo... Pas grave, mon truc se fait les yeux fermés! Quoiqu'il est préférable de garder un oeil sur le chat!!!

vendredi 4 novembre 2005

Recette du jour

Comment? Pas encore de recette aujourd'hui???

Bin non, ça fait trois jours que je mange des restes...

mardi 1 novembre 2005

Gravad Lax à la russe

Pourquoi «à la russe»???

Je ne sais pas.

Toujours est-il que je suis amateure de poisson cru et de recettes faciles à faire. J'ai un jour trouvé cette recette dans un journal et je l'ai réduite à sa plus simple expression.

Déjà elle n'était pas très complexe : saumon, sel, sucre, aneth. J'ai enlevé l'aneth.

Temps de préparation : 30 secondes. Si vous faites plus long que ça, c'est que vous avez été distrait pendant la préparation.

Temps de repos : de 10 à 14 heures. Ça tombe bien, j'aime bien me reposer, c'est justement une de mes forces!

Accessoires : on a besoin d'un sac de plastique étanche. Au Québec, pas de problème, vous prenez une poche de lait vide et lavée. Les Français, vous vous débrouillez. (Non mais, la vengeance est douce, tous les maudits blogs de cuisine sont français et je dois me débrouiller avec leurs ustensiles particuliers, leurs mesures particulières, leurs produits particuliers...)

Voici une poche de lait pleine
vous avez compris qu'elle doit être vide. (Et lavée)

Voici tous les accessoires et ingrédiens requis :

ACTION!
Munis de notre filet de saumon (ou ça peut être de la truite arc-en-ciel, tout dépend de ce qui est en spécial à votre IGA local) et d'un couteau, vous retirez la peau. On peut aussi faire des tites tranches minces;

et on la donne aux chiens (la peau).

 

On prend notre sac de plastoque (la poche de lait vide), on ajoute une cuillèrée de sel et une cuillèrée de sucre. Peu importe la quantité, ça marche tout le temps. On jette la chair du poisson dans la poche de lait avec le sel et le sucre :
       

Puis on agite, du même mouvement rendu célèbre par la fameuse poudre «shak'n bake». On aplatit le sac: On met le tout au frigo, toujours dans le sac, et on attend. 10 à 14 heures.

(N'oubliez pas de fermer la porte du frigo!)

On effectue cette recette juste avant le dodo. Ou en rentrant le soir. Pendant que le saumon repose, on se repose aussi. C'est juste que le lendemain matin il ne faut pas l'oublier. J'ai déjà oublié et j'ai obtenu un poisson rouge foncé, raide et caoutchouteux, loin du délicat sushi dont j'aime titiller mon palais délicat...

Donc, le lendemain:

On rince le poisson pour le débarrasser de la saumure. Facile : on remplit la poche d'eau froide et on brasse encore en mouvement «shak'n bake». Et on étend le poisson sur un «Sopalin-ScottTowell-essuie tout» pour enlever l'excès d'eau.

Et puisqu'il est 06h du matin et qu'on n'a pas envie de manger du saumon tout de suite, fût-il «à la russe», on range dans un plat.

Ici, je me suis malencontreusement trompée de bol : j'avais préparé un bol jaune avec couvercle, mais au lieu j'ai confondu avec un autre bol jaune : celui que j'avais mis pour laver, et qui avait servi à offrir du lait (une tasse de lait oubliée depuis la veille dans le micro-onde) aux chats... Yark. J'ai vite changé de bol de nouveau, j'ai mis le couvercle, et j'ai mis au frigo. Ça se garde jusqu'à 5 jours.

Nous avons donc ici une recette facile et pas chère pour remplacer le saumon fumé dans toutes les recettes prout-prout que vous pouvez trouver. Pas nécessaire de raconter à vos invités le séjour temporaire du poisson dans le bol du chat.