lundi 19 décembre 2005
Le défi, partie 8 : garnissons!
LE LENDEMAIN MATIN
Chéri, en voyant la pâte, me déclare qu'il espère que je me suis bien lavé les mains avant de pétrir ça. Je lui réponds que non, et que c'est pour ça qu'elle est brune. Non, mais de quoi je me mêle! Je me tue depuis plus d'une semaine à vouloir lui fabriquer une pizza au chocolat et en plus il se permet de critiquer???
Je reprends donc ma boule de frigo, où je l'avais placée la veille. Enfer! La boule a de nouveau gonflé! Le beurre qu'elle contenait a figé et c'est devenu tout dur.
Il me semble que c'est gros. Je vais la séparer en deux. Tiens, on dirait un cerveau...
Je dois préparer mes armes : le ROULEAU À PÂTE!
On y va? On éfouére la pâte avec le rouleau, et on met de la farine
parce que ça colle partout sinon. J'en ferai deux petites, parce que
sinon mon papier ne sera pas assez grand.
Et voilà le résultat. Oui, je sais, ce n'est pas tout à fait circulaire, mais c'est relativement plat.
Il me reste à faire la garniture. On disait «Saupoudrez chaque cercle de pâte de sucre mélasse, de cacao en
poudre et de noisettes de beurre.» Je vais commencer par tartiner avec de la mélasse.
Ensuite passons au cacao (pour ça j'ai encore besoin de peser la
poudre, de la tamiser, d'en renverser partout, de la remettre dans ma
mesure, puis finalement de me dire que d'la marde, je vais tout
simplement saupoudrer au pif, ce sera beaucoup plus simple).
Ça donne ça :
J'en suis aux noisettes de beurre. Cette fois-ci, pas de chance à
prendre : ce sera du vrai beurre, du beurre salé. Quant aux noisettes,
je vais râper avec mon couteau et voilà. Au pif.
Poursuivons avec les instructions. «Disposez chaque pizza sur une plaque
et glissez-la dans l'étuve pendant 20 minutes à 28°C. Si vous n'avez pas d'étuve, laissez la pâte à température ambiante.»
Je ne fais ni une ni deux, je chauffe le four une minute, je l'éteints
quand il me semble tiédasse, et j'y enfourne mes pizzas.
Ouaaaa, ça gonfle! Je me demande bien comment je vais procéder à la
suite de la garniture! Bah, on verra bien. Déjà le beurre est fondu (ça
fait même des croûtes peu ragoûtantes sur le dessus).
Ensuite? «Ensuite,
mettez la plaque au four à 180°C pendant 10 minutes.» Ça n'a pas amélioré mon problème. 
On dit ensuite : «Arrosez alors les
pizzas de crème liquide et cuisez encore jusqu'à ce que la garniture
fasse une mélasse.»
Je vais faire comment, moi, pour mettre de la crème liquide sur cette
surface bombée??? J'ai bien tenté de la transférer dans une assiette à
tarte, mais c'était tout mollasson et je préférais ne rien risquer.
J'ai donc tenté au moins de sculpter ma pizza en forme de pizza, et
d'en remonter les bords.
J'arrive ensuite avec la crème liquide.
Ça donne ça. Beurk.
Pendant que ça cuit, je vais faire des copeaux de chocolat. L'un à
70% et l'autre chocolat au lait. C'est beaucoup plus facile à râper que
du beurre!
Les instructions ne disent même pas combien de temps il faut cuire, même pas une durée approximative. Ce livre de recette n'est décidément qu'une décoration. Pfffft. «...et cuisez encore jusqu'à ce que la garniture fasse une mélasse». Une mélasse??? Je suis mal barrée, comme dit Belle-Mama (qui, entretemps, a réussi de magnifiques gâteaux au yaourt...).
Alors je décide de simplement voir si la pâte est à peu près cuite
en coupant discrètement un morceau de croûte. Je tremple dans mes
copeaux de chocolat avant de goûter parce que je suis brave, mais pas
téméraire.
Et enfin, je goûte :
Heuuuuuuu... Bon, mettons que c'est cuit.
Je saupoudre avec mes copeaux de chocolat. «Parsemez sur les pizzas à la fin de la cuisson.» Encore un peu. Allons-y généreusement, pour camoufler le goût...
Poursuivons la recette : «Servez la pizza entière en la coupant en portions longues et gourmandes comme elle est présentée dans les rues de New-York.» Oui, c'est ça. Ça goûte un peu les rues de New-York...
Il y a moyen de rendre ça un peu plus appétissant...
Et voilà! Servons fièrement (gloup!) à Chéri!
Verdict : «C'est fin, très fin, ça se mange sans faim!»
Tant mieux car il me reste encore la moitié de la pâte que j'ai rangée au congélateur pour un usage futur...
