samedi 14 janvier 2006
Le saucisson de chocolat
Encore une idée copiée!
Je l'ai trouvée ici, chez Omelette, qui elle-même l'avait prise d'ailleurs.
Évidemment, je n'arrivais pas à comprendre les instructions, mais n'écoutant que mon courage, je me lançai!
Ingrédients :
- 200g de chocolat
- 100g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 oeuf
- 10 cubes de guimauve
- 150g de sablés
À priori, rien de bien compliqué... Sauf que je suis restée perplexe pendant 15 minutes à me demander si le sucre glace était le sucre en poudre ou le sucre ordinaire en cristaux. Un petit tour dans les réserves de Belle-Mama m'a fait comprendre que le sucre en poudre français est le sucre en cristaux, d'où ma confusion. J'ai donc opté pour un pot de sucre en poudre, trouvé dans le fond de l'armoire, et qui devait dater de 1997.
J'ai sorti la balance, comme il se doit (maintenant j'ai l'habitude), et j'ai trouvé des biscuits secs, appelés «sablés» ici. À Rome faisons comme les Romains, j'ai aussi pris du beurre doux. Pour la guimauve, je suis rusée. Après avoir lu les commentaires dans les recettes, j'ai vu que tout le monde avait bien des difficultés à couper les morceaux de guimauve (chamallo pour les Français), alors moi j'ai pris des guimauves miniatures, déjà au bon format (préalablement importées du Québec, au cas où)!
Voici donc les ingrédients rassemblés :
Les instructions, maintenant!
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu'à consistance lisse.
- Hors du feu : ajouter le sucre et l'oeuf et bien brasser.
- Ajouter les biscuits écrasés ainsi que les morceaux de guimauve en dés.
- Verser sur un cellophane, et rouler en saucisson.
- Mettre 5 heures au frigo.
- Avant de servir, rouler dans du sucre glace.
Oooooh que ça semble simple!
Déjà, j'ai un peu de mal avec la technique du bain marie. Je mets une casserolle dans une autre casserolle qui contient de l'eau qui bout. La petite casserolle ne tient pas droite, mais ça fait l'affaire quand même.
Ensuite, le sucre glace (cru 1997) était muni d'un couvercle à trous. À ce rythme, je n'allais pas avoir mes 50g avant la nuit! J'ai donc arraché le couvercle à trous.
Je jette mes 50g dans le chocolat-beurre (en pâte lisse) que j'ai mis hors du feu. Je brasse.
L'oeuf. Je fais vite car le chocolat est chaud et j'ai peur que l'oeuf ne cuise avant que je n'aie eu le temps de brasser (après avoir pris la photo, bien sûr).
Pour les biscuits secs, les grands moyens! On éfouére au rouleau à pâte direct sur la table!
Puis on introduit dans la casserolle, en essayant de ne pas en foutre partout.
La pâte commence à avoir une texture grumeleuse.
Je prépare mon cello. Le cello, c'est quoi? Du Saran-Wrap ou bien du papier ciré??? Pas de chance à prendre, je mets les deux. J'ai un peu peur que le saran ne fonde au contact du chocolat chaud, et puis c'est encore bien liquide, cette pâte... Ça va s'abandonner avant que je n'aie eu la chance de le rouler en saucisson...
Dernière étape, j'ajoute mes morceaux de guimauve dans la pâte, en espérant qu'ils ne fondent pas.
Non, ça ne fond pas. Mais c'est encore un peu liquide...
Allez, tant pis, je verse sur mon cello-ciré. Oh, la bouse!!!
Comment rouler ça??? J'y vais en attapant les bords du saran et en tortillant les coins. L'excédent coule sur le papier ciré. C'est pas grave, je vais lécher tout ça tout à l'heure.
Mais c'est encore bien liquide. Je vais le mettre au congélo pour que ça durcisse plus vite, coincé entre deux objets, pour que ça reste en une forme à peu près cylindrique.
Enfin, ça vient à durcir assez, je peux corriger la forme un peu.
Ouais... pour l'apparance saucisson, on ne peut pas dire que c'est très fidèle... Mais en coupant des tranches, c'est déjà un peu mieux. Quoique mes morceaux de guimauve sont peut être un peu gros encore.
Et en roulant dans le sucre glace, c'est encore plus ressemblant. Surtout pas de flash.
Quelqu'un saurait faire une patate en chocolat???
(Cette dernière boutade ne saurait être comprise que par les Québecois nés avant 1970...)