lundi 17 juillet 2006
La brioche
Après avoir vu sur le blogue de France une recette de brioche, et après avoir vu sur le comptoir de cuisine de France les restes des dites brioches, et surtout après avoir constaté que je me suis rendue chez France 24 heures trop tard, je me suis dit que j'allais FAIRE moi-même la dite brioche.
Je recopie hâtivement la recette sur une vielle enveloppe.
J'en profite pour m'assurer que j'ai tous les ingrédients.
1/2 tasse de sucre d'érable (ça peut être de la cassonnade, si on n'a pas);
1 tasse de beurre fondu (séparée en 2 fois 1/4 de tasse et une fois 1/2 tasse);
1 tasse de sucre
1 cuillère à thé de canelle;
1/2 cuillère à thé de muscade;
3 tasses de farine;
1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
1/2 cuillère à thé de sel;
1 tasse de lait;
2 oeufs;
Oui. (Je n'ai pas mis les morceaux de pomme préconisés par France parce que je n'avais plus de pommes)
Alors je DÉCIDE de me lancer. Il est 10h38, la décision vient d'être prise. Maintenant, il faut la mettre en application : je déblaie la table de la cuisine de toutes ses cochonneries, j'étale mes ingrédients sur la table, j'allume le four à 375°F, je sors un bol et procède à la première étape.
1)
Dans mon grand bol , je mélange 3 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de
poudre à pâte et 1/2 cuillère à thé de sel. Et l/2 tasse de sucre.
Bin
ça alors, en écrivant ceci, je viens de me rendre compte que je n'ai
pas ajouté cette 1/2 tasse de sucre!!! Mais comme on va le voir plus
tard, cette erreur est compensée par une autre erreur que j'ai faite
plus loin...
Il est 10h46.
2) Dans un autre bol, moyen, (si,
comme moi, vous avez une collection de 3 bols en verre de grosseur
différente, un peu style «poupées russes» c'est parfait, il nous faut
justement 3 bols : un grand, un moyen et un petit!), je mélange 1 tasse de lait, deux oeufs et 1/2 tasse de beurre fondu.
C'est
ici que se trouve ma 2e erreur : au lieu de mettre 1/2 tasse de beurre
fondu, j'ai mis 1/2 tasse de sucre!!! J'ai mal lu car j'ai écrit un peu
mal sur ma petite enveloppe. Ce n'est qu'en mettant le 1/4 de tasse de
beurre fondu restant, un peu plus loin dans la recette, que je m'en
suis aperçue : où devais-je mettre la 1/2 tasse de beurre manquante???
Il est 10h50.
3) Mettre le mélange du bol moyen dans le grand bol, faire une pâte.
Il est 10h55.
4) Pétrir 5 minutes.
Il est 10h58.
(Bin quoi, vous ne pensiez tout de même pas que j'allais pétrir pendant 5 longues minutes???)
5) Pendant que la pâte repose (qu'elle lève ou qu'elle fasse ce qu'elle veut, on s'en fout, nous on a autre chose à faire...),
on prépare la garniture dans le petit bol : on y mélange 1/2 tasse de
sucre, 1/4 de tasse de beurre fondu, la cannelle et la muscade. En passant, on fait fondre la bonne quantité de beurre au micro-ondes, ça va très bien et c'est rapide.
Il est 11h03.
6) On étale notre pâte au rouleau, on étend la garniture sur la pâte... 
...on roule la pâte en boudin et on la coupe en 12 rondelles. (Parce que mon moule à muffins a 12 trous).
Il est 11h09.
7) On prépare la sauce dans le petit bol (c'est presque l'histoire de Boucle d'or, non???): 1/2 tasse de sucre d'érable (ou
de cassonnade, mais puisque France <la blogueuse> venait de me
donner un gros paquet de sucre d'érable fait maison par ses soins, en
échange du verre doseur que je lui ai rapporté de France <le
pays> parce qu'elle était jalouse de celui que AMG m'a donné, j'ai
pu mettre du sucre d'érable) et 1/4 tasse de beurre fondu.
Il est 11h15.
Ici, le téléphone sonne, je jasé un moment tout en brassant ma
sauce, dont le beurre commence à figer. Et c'est ici que je me suis
aperçue de l'erreur mentionnée plus haut : au lieu de mettre du beurre
dans la pâte, j'ai mis du sucre!!! Mais puisque j'avais omis le sucre
dans le premier mélange de pâte, je suppose que ça a compensé, bref, ça
n'a pas eu de conséquences graves...
Il est 11h35. Bin oui, j'ai parlé longtemps au téléphone.
8) Je verse la sauce dans le fond des moules à muffins,
et je
planque mes 12 tranches de brioches dessus.
Je mets tout ça au four chaud (depuis longtemps!!!) à 375°F, en prenant soin, comme le recommande France, de mettre une tôle en dessous au cas où ça coulerait. Ce qui est justement arrivé. Parce que la plaque n'était pas assez grande.
Il est 11h38.
9) Je laisse cuire 15 minutes, puis je sors du four.
Il est 11h53.
Finalement, malgré quelques erreurs, et si j'enlève les 15 minutes où j'étais au téléphone, on peut dire qu'à peine une heure s'est écoulée entre le fantasme d'une brioche et la réalité!!! Comme quoi, il n'y a rien comme un coup de pied au cul auto-assumé pour transformer ses rêves en réalité!
Maintenant, je dois nettoyer mon four! J'essaie à l'éponge et à l'eau chaude (2 minutes car je suis fainéante)... mais la technique a ses limites.
AVANT-APRÈS
J'ai fini par sortir le savon doux non abrasif pour compléter (je
n'aime pas les trucs corrosifs qui puent et qui piquent les yeux et qui
obligent à mettre des gants de caoutchouc dans lesquels on sue pour
éviter de se transformer la main en squelette). Résultat probant
(enfin, suffisant) au bout d'une minute supplémentaire de frottage intensif ardu normal mollasson...
Ce
post était commandité par le nettoyant doux non abrasif de marque Métro
format 500 ml qui est en spécial cette semaine dans toutes les
épiceries Métro participantes près de chez vous... Du moins il était en
spécial quand je l'ai acheté il y a 3 ans. Non, je ne nettoie pas
souvent. C'est plus économique écologique...
France, tu veux une brioche???