dimanche 30 juillet 2006
La salade de patates
Après notre incursion dans la cour des Grands, reposons-nous et
retournons aux sources, et allons-y pour une petite recette toute simpliste simplette simple : la salade de patates!
D'autant plus que mes provisions s'épuisent et que je n'ai pas envie d'aller faire le marché en ville. J'ai tenu 6 repas complets avec deux petites cuisses de poulet en faisant mon pâté au poulet, avec des patates pour bourrer un peu sous la croûte...
Voici mon fidèle sac de patates :
(Si, si, il est fidèle : ça fait au moins six mois qu'il est là!!!)
J'avais fait cuire 8 patates au four pendant que mon poulet cuisait, dans le but d'en mettre dans le pâté, mais il m'en est resté. Je les utilise donc pour fabriquer ma salade de patates, dont voici le secret ;
Ingrédients :
Bellespatates déjà cuites;- Échalottes québécoises (pas «échalottes françaises» voir l'encart didacticiel ci-dessous);
- mayonnaise;
- Sel;
Encart didactitiel : qu'est-ce qu'une échalotte?
Ce sont des longues tiges vertes, qu'on trouve dans les jardins, elles sortent de terre comme ça :
Ou sinon, on les trouve au rayon légumes de tout bon supermarché au Québec.
Procédure :
1) On hache les échalottes et on coupe les patates en petits dés. En tous cas, on essaie. Truc : ne pas laisser les patates cuites pendant trois jours au frigo, elles deviennent un peu dures, surtout au niveau de la peau...
2) Ensuite, on prépare une mayonnaise dans un bol, on la vide dans un autre plat et on garde le bol sale sans le laver, il restera bien assez de mayonnaise dans le fond du bol pour faire notre salade. Ça nous évite de laver le bol et de laver une spatule pour gratter le bol. Yé.
3) On met nos ti-cubes de patates et nos échalottes dans le bol de mayonnaise sale et on brasse.
4) On ajoute du sel (les snobs peuvent mettre du sel de Guérande en petit moulin) :
Et c'est prêt! Non mais regardez moi ça, ce plat appétissant!!!
Maintenant, écoutons, dans «commentaires», les commentaires des consommateurs satisfaits :
(Et n'oubliez pas de signer le Livre d'or du chef Coyote...)
Commentaires
et bien quand même ...il y a longtemps que tu nous avais abandonné..je vois que tu reviens en force avec des produits de 1ere fraîcheur!
les "echalottes" ressemblent un peu à des oignons nouveaux ou "cives". Le vert je le garde je le cisèle et je le fais revenir à la poele pour faire une omelette. Et le blanc je le mange avec du sel (attention l'haleine).
Oignons verts...
Les échalotes québécoises, on appelle aussi ça des oignons verts, il me semble...
C'est une façon très simple de faire une salade de patates...mais il y en a des superbes avec des patates nouvelles et des haricots verts! :)
PDT
Hey j'ai des super-fidèles-patates qui font peur comme les tiennes. mais j'vais pas tenter la salade avec, je suis bien moins aventurier que toi. Mais dis, ça goutait pas un peu bizare ?
ps: content tout de même de retrouver les vrais recettes "simples" et "populaires" de coyotte
Mercotte : oui, mes patates sont «sympa»!
Émmilie : ah? je ne savais pas... moi je fais mes omelettes avec des oeufs... c'est très bon aussi!
Mireille : en effet, on dit aussi oignons verts... Heureusement que j'en ai planté dans mon jardin (c'est la seule chose qui a poussé à part un pied de tomates, c'est pas cette année que je referai de la confiture de tomates verte...) parce qu'ils sont à 2/1,79$ !!!
AMG : ah! ça faisait longtemps que je ne t'avais pas revu!!! Je t'avais perdu, avec mes recettes de saint-honoré??? Ça fait plaisir que tu sois de retour!
oué mé il fau pa prendre les pour des casose a se poin la ki c pa faire cett veille recette conar
A propos du "commentaire" de laouf
Il y'en a chez qui l'humour devait être en option à la naissance...
PDT suite
hey coyotte j'avoue le saint honoré c'était un peu mercotte pour moi (hahaha!)
>"oué mé il fau pa prendre les pour des casose a se poin la ki c pa faire cett veille recette conar"
quelqu'un pourrait traduire ce truc incomprehensible
et c'est qui conar ? un héros de BD ? sinon il existe bien des connards mais c'est pas bon dans la salade de patates...
J'ai une idée de traduction mais ca reste approximatif :
"oué mé il fau pa prendre les pour des casose a se poin la ki c pa faire cett veille recette conar"
Oui, mais il ne faut pas prendre les [là il manque clairement quelque chose] pour des cas sociaux à ce point là. Qui ne sait pas faire cette vieille recette; !
Oui oui, j'ai fait couillon 3ème langue...
Échalotes et oignons verts...
Y a toujours des cons partout...même sur les blogs de cuisine! ;)Moi non plus je le comprends pas trop le...conar!
Ben sont chers dans ton coin les échalotes! Personne en fait pousser dans ta région, vous les faites venir de par chez-nous et vous payez le transport ?
À Montréal, de ce temps-ci, un paquet c'est $.99, et en général, il y en a 5 ou 6.
J'en ai manqué un boutte!
Oups, il y a certains commentaires que je ne reçois pas dans ma boîte de réception, je ne sais pas pourquoi... J'ai reçu celui de Mireille, heureusement, et je me demandais quel «conar» avait bien pu commenter sur la salade de patates!!!
pas grave, je peux voir les commentaires que j'aurais ratés dans mes anciens posts (on ne sait jamais, si laouf a commenté sur le saint-honoré, je ne veux pas rater ça!!!) sur mon site canalblog...
AMG : oui, le saint-honoré fait un peu «Mercote» mais je ne suis pas encore rendue aux macarons!!!
Quoi? Tu ne connais pas Conar le Barbant???
Laouf : de kessé?
Kitsune : merci pour la traduction!!!
Mireille : chez nous les échalottes sont assez grosses... mais c'est vrai que c'est cher! On devrait comparer nos échalottes de magasin pour voir!
coyotte: ha oui c'est vrai j'avais oublié celui là...
et votre échalotte elle serait pas apparenté à ce qu'on appelle la cive chez nous ? j't'ai trouvé une photo ici:
http://antanlontan.chez-alice.fr/cives.htm
on en trouve plein chez les antillais et les chinois à paris. c'est délicieux et pas cher. J't'envoi un colis ?
Échalotte
Ça y ressemble mais me semble que c'est moins terreux... Un seul bulbe produit plusieurs tiges, et on coupe la tige à mesure, on n'arrache pas tout... et le reste continue de pousser!
Je fais la mienne avec des patates nouvelles que je fais cuire avec la pelure. Concert de meunoumes meunoumes assuré.
coyotte : pour l'omelette c'est oeuf battu + le vert des "echalottes", sel, poivre.
Un repas tout simple mais délicieux :)
En Suisse, ne vous en déplaise... ils appellent ça: oignon d'été: pouarf!
Oui, mais à force de faire de la mayonnaise, je vais manquer d'oeufs... et le village est loin...
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