Poêle au nez!

dimanche 30 juillet 2006

La salade de patates

Après notre incursion dans la cour des Grands, reposons-nous et retournons aux sources, et allons-y pour une petite recette toute simpliste simplette simple : la salade de patates!

D'autant plus que mes provisions s'épuisent et que je n'ai pas envie d'aller faire le marché en ville. J'ai tenu 6 repas complets avec deux petites cuisses de poulet en faisant mon pâté au poulet, avec des patates pour bourrer un peu sous la croûte...

Voici mon fidèle sac de patates :

(Si, si, il est fidèle : ça fait au moins six mois qu'il est là!!!)

J'avais fait cuire 8 patates au four pendant que mon poulet cuisait, dans le but d'en mettre dans le pâté, mais il m'en est resté. Je les utilise donc pour fabriquer ma salade de patates, dont voici le secret ;

Ingrédients :

• Belles patates déjà cuites;
• Échalottes québécoises (pas «échalottes françaises» voir l'encart didacticiel ci-dessous);
• mayonnaise;
• Sel;

---

Encart didactitiel : qu'est-ce qu'une échalotte?

Ce sont des longues tiges vertes, qu'on trouve dans les jardins, elles sortent de terre comme ça :

Ou sinon, on les trouve au rayon légumes de tout bon supermarché au Québec.

---

Procédure :

1) On hache les échalottes et on coupe les patates en petits dés. En tous cas, on essaie. Truc : ne pas laisser les patates cuites pendant trois jours au frigo, elles deviennent un peu dures, surtout au niveau de la peau...

2) Ensuite, on prépare une mayonnaise dans un bol, on la vide dans un autre plat et on garde le bol sale sans le laver, il restera bien assez de mayonnaise dans le fond du bol pour faire notre salade. Ça nous évite de laver le bol et de laver une spatule pour gratter le bol. Yé.

3) On met nos ti-cubes de patates et nos échalottes dans le bol de mayonnaise sale et on brasse.

4) On ajoute du sel (les snobs peuvent mettre du sel de Guérande en petit moulin) :

Et c'est prêt! Non mais regardez moi ça, ce plat appétissant!!!

Maintenant, écoutons, dans «commentaires», les commentaires des consommateurs satisfaits :
(Et n'oubliez pas de signer le Livre d'or du chef Coyote...)