dimanche 11 février 2007
La sauce... euuuh comment déjà?
Mon régal déjeuner (je parle ici du petit-déjeuner) est sans
contredit les oeufs pochés sur petit pain muffin généreusement arrosés
de sauce hollandaise. Tout riche et tout gras. Genre comme ça...
Mais avec en plus des patates grillées (dites «potatoes» en France),
des bouts de fruits, des épinards, du fromage etc... une assiette
pleine quoi!
C'est en allant manger dans un de ces restos du matin que j'ai découvert une nouvelle sorte de sauce, parce qu'il n'y avait pas de sauce hollandaise. Délicieux! Un peu verdâtre, crémeux, légèrement acide... Mais je n'arrive pas à me souvenir du nom. Ça faisait italien me semble...
Avec ma super mémoire gustative, j'ai tenté chez moi de reconstituer cette sauce.
Qui dit crémeux dit crème. Qui dit verdâtre dit pesto. Qui dit acide dit citron. Qui vole un oeuf vole un boeuf. Celui qui le dit c'est lui qui l'est.
Enfin, voici le résultat de mes expériences.
D'abord faire fondre du beurre.
Ensuite mettre de la farine pour épaissir.
Puis mettre du jus de citron pour aciduler.
Une pelletée de pesto dans notre mélange...
Hum, un peu trop acide... rajoutons donc de la crème...
Ici
on remarque que j'ai mis ce qu'on appelle ici de la «crème sûre» et
qui, en France, ressemble un peu à de la crème fraîche. J'aurais aussi
pu mettre du yaourt nature, ou encore du lait. Mais j'avais ça dans mon
frigo et je voulais m'en débarrasser.
Puis on brasse.
Et on brasse. (Oups faut retirer du feu, ça commence à drôlement épaissir pendant que je prends des photos!)
Et voilà ma sauce verdâtre crémeuse acidulée, dont le goût exquis se
marie délicatement aux oeufs que j'ai fait brouillés parce que je ne
suis pas foutue de réussir à faire des oeufs pochés...
Et pour satisfaire aux exigences du Guide alimentaire canadien, un peu de pois verts, qui, noyés de sauce crémeuse verdâtre acidulée, sont un vrai délice!
Quelqu'un aurait un synonyme de «sauce crémeuse verdâtre acidulée» pour faire un peu plus appétissant quand je vais aller déposer mon brevet???
Commentaires
ça doit être bon sur de la poutine, ça!!!!!
Je sais pas trop comment tu fais pour manger ça! ;) Mais bon "sauce verte au pesto", peut-être ? C'était où le resto où tu en as mangé? Tu pourrais leur demander...ou aller voir s'ils ont un site web. Pour ma part, le genre oeurfs bénédictines, j'ai toujours trouvé ça trop lourd pour le "petit" déjeuner!
Un Nom ?
Quoi de mieux pour baptiser un mets que de nommer l'endroit où il est venu au monde ! Par exemple "Boeuf bourguignon" ou encore "Sauce hollandaise". Pourquoi pas la sauce du Bas (du Fleuve) quoique ça peut faire penser à du jus de bas (chaussettes) ! Ou encore la sauce St-Laurent (Le saint fait toujours élégant en cuisine). Mais là encore, des plans pour que personne n'en mange, le fleuve étant devenu ce qu'il est. Au moins il est verdâtre... Ou mieux, plus local, La Sauce du rang d'en haut... Enfin, c'est une piste.
Réponses
Chèvre des collines : C'est vrai que j'habite pas mal dans le coin du rang d'en haut de Saint-En-arrière-de-par-chez-eux...
Quoique la sauce du jus de chaussettes soit appropriée aussi!
Mireille : vu que je petit-déjeune environ 5 heures après mon réveil, mon estomac supporte bien...
Chéri (bin oui, je t'ai encore reconnu!) : je t'en mettrai sur ta prochaine poutine!
Ah tu es comme moi toi !!! hihihi... je me lève, je bois un jus et sirote un café pendant deux éternités avant de songer que je devrais peut etre manger !!!
:o)))
Le temps que je me décide, il est souvent l'heure de dîner...
Je sais pas si...
Je sais pas si ça serait un jeu acceptable, donner à Coyote des neige, honnêtement, là, le contenu de son frigo et de son armoire à bouffe et lui demander, peux-tu faire une recette avec «ÇA» ?
Je dis ça parce que chez moi c'est, plus souvent qu'autrement du genre
frigo : jus de pomme, lait, pruneaux, oeufs, V8 original, margarine, brocoli, goberge congelée
ET
armoire : grenaille (noix et graines mélangées), dattes, sardines (en boite)... pain
;o)))
Bon, tu me jettes dehors si chu trop achalant :))
Le nom ?
Que dirais-tu de Sauce Humoristique ?
:o)
lache pas la patate
ton site c est le fun au bout;; mon amie se bidonne a mort ;
heureusement que je suis avec elle pour lui faire les traduction;alors je prends mon petit accent quebecouez ;elle se mare ;a en pisser dans ses culottes ;
lorsque je lui dit que la cuisine quebecoise est delicieuse ;elle ne me comprend pas ;moi j adore ;
il faux bien dire que j ai vecu;38 ans a MONTREAL . et environ ;
cela me fait chaud au coeur lorsque je retrouve un site de chez nous ;pleins de gros becs :
et continue STP .
Merci Ticoune! (Au fait, ya les reprises du Temps d'une Paix à la télé l'après midi)
Restez à l'écoute, je prévois une recette bientôt!
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