samedi 17 février 2007
Le magret de canard au miel...
J'ai trouvé cette recette facile sur un forum de broderie...
Merci Clatina, qui présentait cette recette :
Tout d'abord je coupe le gras au ciseau... (pas celui pour la couture!!!)
Je l'aisse griller des 2 côtés et après je le découpe en tranches fines. Je le laisse de côté.
Je fais fondre du miel dans ma poêle et je remets mes tranches dedans... je laisse mijoter un peu à feu doux.
À la fin je rajoute un peu de crème fraîche et que peu de maezena pour faire épaissir la crème...
Naturellement,
le magret, je ne connais pas. On m'informe qu'il s'agit d'une partie de
la poitrine entre l'aile et la cuisse... Oui, bon, j'ai compris, je
vais prendre une cuisse de poulet ça va faire pareil, pis c'est moins
cher.
Allez hop, on découpe un peu de viande.
Notez que je laisse soigneusement le gras en place. C'est bien meilleur!
Je trouve un pot de miel dans le fond de mon armoire...
Il est là depuis plusieurs mois années, je pense, mais si on le met un peu au micro-ondes, il va ramollir un peu.
Je suis donc les instructions :
Faire dorer mon canard poulet dans la poêle...
Je
le fais dorer dans de l'huile d'olive aromatisée à la mandarine, pour
compenser le fait que je n'ai que du vulgaire poulet au lieu de magret
de canard. Il s'agit donc de ma touche prout-prout personnelle.
(merci à mon petit frère qui m'a acheté ça à prix d'or)
On fait dorer des deux côtés...
Puis on sort ça de la poêle pour laisser place au miel!
Ensuite on remet le poulet dedans pour faire mijoter.
Note aux débutantes :
Que signifie «mijoter»? Ça signifie que vous laissez ça sur le feu et
pendant ce temps-là vous faites la vaisselle. Normalement, quand vous
avez terminé, ça a fini de mijoter et on peut enfin passer à la suite.
C'est le moment de sortir votre «crème fraîche» ou, plus simplement,
votre crème sûre. On vide le pot en faisant attention à ne pas verser
la fourrure verte du dessus.
On brasse...
Pour faire encore un peu plus exotique et
pour me vanter du fait que j'ai mon petit jardin d'herbes sur le bord
de ma fenêtre même en plein hiver, je rajoute du thym frais.
Puis, pour épaissir je vois qu'il faut mettre du «maezena». Euuuuuh... De la farine ça va faire pareil!
Magiiiie! Ça marche, ça épaissit!
Il ne reste plus qu'à servir dans une assiette avec des légumes exotiques!!!