samedi 28 avril 2007
La sauce à côtes levées
C'est inadmissible! Le sachet de sauce à côtes levées WongWingHuChu (je ne me souviens plus comment ça s'écrit) est à 1,79$!!!
Mine de rien, c'est passé de 0,99 cents à «trop cher». C'est rendu que ça coûte plus cher en sauce qu'en viande!
Comme j'adore le riz frit,
il me fallait absolument une recette de sauce, histoire d'économiser
(on se souvient que je suis radine). Je l'ai trouvée sur le blogue de
Béo, qui parle de tout et de rien et de la sauce à côtes levées.
Elle dit :
Sauce:
250 ml d'eau
250 ml de cassonade
2 cu à table de beurre
Porter à ébullition jusqu'à ce que le dessus devienne blond.
Parlez moi de ça, une recette simple! Encore plus facile qu'avec la poudre chimique de WongTonkHuWoo alors pourquoi s'en passer?
Illico, je me mets à l'ouvrage!
D'abord le beurre, dans ma «super poêle à
truc rouge dans le milieu, qui nous dit, en changeant de couleur, que
la poêle est chaude, comme si je n'étais pas capable de m'en rendre
compte moi-même, mais puisque ça a fait l'admiration de Mercotte, je la
montre fièrement pour avoir l'air d'une pro...»
Ensuite, la cassonade et l'eau... Notez que la recette est en poids.
J'estime que l'eau est deux fois plus dense que la cassonade, alors en
terme de volume, je mets deux volumes de cassonade pour un volume d'eau
(c'est qui les morons qui ont décidé, en Europe, de mettre toutes les recettes en poids??? Non, ne répondez pas, je ne veux pas partir de polémique, on ne parle pas ici de la reine d'Angleterre, ou pire, de lait, mais de recette de cuisine, que diable!)
Puis allons-y avec l'eau et... (oui, il faut toujours que j'ajoute
mon grain de folie extrême à toute recette, soyons fous!) de l'ail! (ail maison, dont le lien mène au secret du stockage d'ail facile)
On fait bouillir un peu... et je rajoute un peu de sauce soya car je
trouve qu'elle est bien pâlotte, ma sauce... La sauce soya est un peu
comme de la teinture noire, qui sert à donner de la couleur. Et du sel,
c'est pourquoi je n'ajoute pas de sel à ma recette.
Notez les mottons d'ail qui flottent. Menoum.
Pour compléter notre recette de riz frit (celle pour laquelle j'ai
mis un lien plus haut), il ne reste qu'à transvider la sauce dans une
assiette
(pour libérer ma poêle car je n'en ai qu'une)
Et utiliser la poêle telle quelle, sans la laver, pour faire cuire le porc et les oignons.
Puis on remet la sauce dans la poêle et on continue de faire bouillir pour que le porc soit bien imbibé.
On a préparé le riz auparavent, on le met avec ti-pois ou autres
légumes, mais je n'ai plus d'autres légumes, alors on va se contenter
de ti-pois.
On fait un melting pot de tout ça et hop, c'est prêt.
On peut manger direct dans l'assiette qui a servi à tranvider la sauce, sans la laver! Économie de temps et d'effort, pour un résultat optimal!!!
Un conseil : n'oubliez pas le beurre, sinon ça n'a pas du tout le même goût! Lors de mon second essai, comme je me décidais à prendre des photos, j'ai oublié cet ingrédient et c'était un peu pas trop bon... Notez qu'au repas suivant, j'ai refait les deux premières photos pour montrer que j'ai mis du beurre (j'avais fait assez de riz pour avoir des restes pour 4 repas, tant qu'à cuisiner...), comme quoi la magie du blogue permet toutes les tricheries...
Commentaires
He he; ça a l'air bon ;)
C'est un peu différent de ma recette mais vu que tu as mis le lien direct, cool!
Je modifie presque toujours les recettes, ça dépend de ce que j'ai sous la main et de l'inspiration... Un peu comme la chanson du gâteau empoisonné dans «Astérix et Cléopâtre»...
N'ai-je pas la berlue??? ai-je bien lue???Dis moi Coyote recette en poids...??? le "ml" est un poids dans ta belle Province ???ah??? mais fait comme moi prend des mesures en bol, en cuillere, en verre...quoique!!!tout depend bien sur de la taille dudit contenant!!!hihihihiiiiiiiiiiiiiiiii
??? Bin oui, rgarde donc ça, tu as raison!!!
Quand même, une chance que je n'ai pas mis le même volume d'eau que de cassonade puisque ça aurait été beaucoup trop délayé...
J'ai confondu les ml et les grammes...
C'est parce que justement je suis habituée en «tasses». Une tasse standard, bien sûr! («Bol»!!! Non mais elles disent n'importe quoi ces Françaises! :o))
Pour ma part, je suis pas trop radine mais un brin paresseuse, donc, je l'achète toute faite en pot ma sauce à spare-ribs (côtes levées), au miel et à l'ail! :) Et au frigo, ça se garde très longtemps, alors, je peux l'utiliser pour tout plein de recettes! :)
Celle qui est en pot goûte bien moins caramel que celle qui est en poudre (ou celle de ma recette!)... Et puis il faut la faire bouillir tellement longtemps avant qu'elle n'épaississe...
Tu peux toujours y ajouter de la cassonnade et faire bouillir! ;) Mais bon, pour ma part, je la trouve bien assez sucrée et épaisse, mais bon, tous les goûts...
la sauce à côtes levées? kesako? koikèce?
c'est pas la sauce aigre-douce par chez nous?
en tout cas, je note et j'essaie!!
Non, c'est une sauce noire, sucrée, caramélisée... En anglais «sauce spare-ribs»!
Délicieux sur le riz frit...
j'ai essayé et je confirme : délicieuse, cette sauce! j'avais fait avec des blancs de poulet et de oignons! je re-servirai cette semaine!! mais la mienne a bien épaissi et je n'ai pas mis de sauce soja, je n'en avais pas!! ni d'ail, parce que je n'en rafole pas! mais du poivre et un peu de jus de citron!!
sinon, ai-je encore le droit de dire que c'est la même sauce que la tienne?
ah oui, je voulais te dire aussi que la prochaine fois, je vais l'essayer avec du sirop d'érable au lieu de cassonnade, vue que je l'ai baptisée sauce canadienne de coyote!!
enfin, sirop d'érable ou sirop de bâton, ce qu'on trouve en france, quoi!!
ah oui, je voulais te dire aussi que la prochaine fois, je vais l'essayer avec du sirop d'érable au lieu de cassonnade, vue que je l'ai baptisée sauce canadienne de coyote!!
enfin, sirop d'érable ou sirop de bâton, ce qu'on trouve en france, quoi!!
Quand c'est du faux, on appelle ça «sirop de poteau»!!!
ah oui! exact! je ne parle pas encore bien le canadien! mille excuses! mais tu ne m'as pas dit ce que tu penses de mon idée de remplacer la cassonade par du sirop d'érable?
Euuuuuh, c'est un peu du gaspillage de ce Nectar des Dieux envoyé par le Saint-Très-Haut-Puissant dans sa grande mansuétude...
C'est si bon pur...
coucou coyote? tu ne manges plus dans le grand nord? plus de recettes faciles et marrantes? tu es prise dans les glaces et tu as dévoré tes chiens et tu n'oses pas nous le dire? que se passe-t-il coyote?
tu me manques coyote!
ou alors, tu es en france, ce si beau et doux pays et tu relis le tout sarko, sa vie, ses oeuvres?
donne-moi des nouvelles!
Je suis en vadrouille
Je me promène, je fais un mini tour de Gaule...
Retour à Paris dans quelques jours... La bouffe? Euuuuuuuuuuh... Je sais pas trop, on verra...
Belle recette illustrée. Merci pour votre passion de la cuisine
Vincent
et ce tour de gaule peut-il te faire passer par ma douce campagne? tu y seras reçue avec plaisir!
Je suis déjà de retour de mon tour de Gaule... Un jour, peut être???
Partageons, Cuisinons !
http://www.wikisine.com
A bientôt
Pas si nulle la fille
Je suis aussi de riki, j,ai ouvert un site audio vidéo pour les amateurs de bouffe. Tu as le talent et l,expérience du web alors si tu as le goût visite le site.
a+
Je serai bientôt de retour dans mon Québec natal...
Peut-être bien que je remettrai à faire de la bouffe, du moins d'autres recettes que celles que j'ai exposées à date...
Saveurs
Bonjour Coyote !!
Je goute ce blog savoureux avec delices...Je cherchais une recette de gingembre confit pour ajouter aux confitures que je suis en train de preparer...et voila,des recettes avec en plus le divertissement..
Tu as mon mon souvenir..Ce msg t'est adresse de l'Indre,ou l'on cuisine encore les " Oeufs a la couille d'ane" ..Je n'ai jamais installe les accents sur mon Qwerty,un jour peut etre..
Keep 'em coming please ?
C'est parce que tu as dû acheter un querty anglais!!! Le qwerty canadien-français a tous les accents! éçèàïë gnignigniiiii
C'est quoi cette pub de casseroles au-dessus de mon blogue??? depuis quand ils nous foutent des images comme ça??? Grrrr...
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