samedi 28 avril 2007
La sauce à côtes levées
C'est inadmissible! Le sachet de sauce à côtes levées WongWingHuChu (je ne me souviens plus comment ça s'écrit) est à 1,79$!!!
Mine de rien, c'est passé de 0,99 cents à «trop cher». C'est rendu que ça coûte plus cher en sauce qu'en viande!
Comme j'adore le riz frit,
il me fallait absolument une recette de sauce, histoire d'économiser
(on se souvient que je suis radine). Je l'ai trouvée sur le blogue de
Béo, qui parle de tout et de rien et de la sauce à côtes levées.
Elle dit :
Sauce:
250 ml d'eau
250 ml de cassonade
2 cu à table de beurre
Porter à ébullition jusqu'à ce que le dessus devienne blond.
Parlez moi de ça, une recette simple! Encore plus facile qu'avec la poudre chimique de WongTonkHuWoo alors pourquoi s'en passer?
Illico, je me mets à l'ouvrage!
D'abord le beurre, dans ma «super poêle à
truc rouge dans le milieu, qui nous dit, en changeant de couleur, que
la poêle est chaude, comme si je n'étais pas capable de m'en rendre
compte moi-même, mais puisque ça a fait l'admiration de Mercotte, je la
montre fièrement pour avoir l'air d'une pro...»
Ensuite, la cassonade et l'eau... Notez que la recette est en poids.
J'estime que l'eau est deux fois plus dense que la cassonade, alors en
terme de volume, je mets deux volumes de cassonade pour un volume d'eau
(c'est qui les morons qui ont décidé, en Europe, de mettre toutes les recettes en poids??? Non, ne répondez pas, je ne veux pas partir de polémique, on ne parle pas ici de la reine d'Angleterre, ou pire, de lait, mais de recette de cuisine, que diable!)
Puis allons-y avec l'eau et... (oui, il faut toujours que j'ajoute
mon grain de folie extrême à toute recette, soyons fous!) de l'ail! (ail maison, dont le lien mène au secret du stockage d'ail facile)
On fait bouillir un peu... et je rajoute un peu de sauce soya car je
trouve qu'elle est bien pâlotte, ma sauce... La sauce soya est un peu
comme de la teinture noire, qui sert à donner de la couleur. Et du sel,
c'est pourquoi je n'ajoute pas de sel à ma recette.
Notez les mottons d'ail qui flottent. Menoum.
Pour compléter notre recette de riz frit (celle pour laquelle j'ai
mis un lien plus haut), il ne reste qu'à transvider la sauce dans une
assiette
(pour libérer ma poêle car je n'en ai qu'une)
Et utiliser la poêle telle quelle, sans la laver, pour faire cuire le porc et les oignons.
Puis on remet la sauce dans la poêle et on continue de faire bouillir pour que le porc soit bien imbibé.
On a préparé le riz auparavent, on le met avec ti-pois ou autres
légumes, mais je n'ai plus d'autres légumes, alors on va se contenter
de ti-pois.
On fait un melting pot de tout ça et hop, c'est prêt.
On peut manger direct dans l'assiette qui a servi à tranvider la sauce, sans la laver! Économie de temps et d'effort, pour un résultat optimal!!!
Un conseil : n'oubliez pas le beurre, sinon ça n'a pas du tout le même goût! Lors de mon second essai, comme je me décidais à prendre des photos, j'ai oublié cet ingrédient et c'était un peu pas trop bon... Notez qu'au repas suivant, j'ai refait les deux premières photos pour montrer que j'ai mis du beurre (j'avais fait assez de riz pour avoir des restes pour 4 repas, tant qu'à cuisiner...), comme quoi la magie du blogue permet toutes les tricheries...
dimanche 8 avril 2007
Le lapin de Pâques est passé!!!
Joyeuses Pâques!