La sauce du général Tao

2 janvier 2013

Voici une recette donnée par mon boss. Je l'avais vu avec envie manger son lunch fait maison, au salon du personnel.

C'était du poulet du général Tao! Je ne savais même pas que la sauce du général Tao pouvait se faire à la maison, pour moi c'était un nectar tombé tout droit du ciel ou du buffet chinois.

Voici enfin la sauce du général Tao démystifiée! On a besoin de :

4 cuillèrées à thé d'huile de sésame
2 cuillèrées à soupe de gingembre râpé
1/2 tasse d'oignons verts
1/2 tasse d'eau
4 cuillèrées à soupe de vinaige blanc
1 tasse de sucre
2 cuillèrées à soupe de fécule de maïs
2 cuillèrées à soupe de sauce soya
4 cuillèrées à soupe de sauce aux huîtres
4 cuillèrées à soupe de ketchup

On met tout ça en vrac dans une casserole sur le feu et on brasse jusqu'à ce que ce soit épaissi!

Notes :

L'huile de sésame et la sauce aux huîtres sont en vente dans des boutiques exotiques, la sauce aux huîtres peut être remplacée par la sauce de poisson «fish sauce»;
Gingembre râpé : acheter un morceau de racine de gingembre, la conserver au congélateur et quand on en a besoin, on en râpe la quantité nécessaire;
Si on n'a pas d'oignons verts, des oignons normaux coupés en petits morceaux font l'affaire!