Poêle au nez!

...Ou poêle occulte, c'est selon. La cuisine pour les nuls, par une nulle! Manuel illustré de la petite recette facile.

mercredi 23 août 2006

Sardines et tomates

Fidèle à ma mission de cuisine pour les nuls, tout en obéissant à la consigne de blog-appétit, je vous apporte ici ma contribution : Étape 1 : Étape 2 : Étape 3 : Et finalement : OUAAAAAACHE!!!
Posté par coyotedesneiges à 01:51 - Commentaires [22] - Permalien [#]

mardi 22 août 2006

La fougasse

Puisque le 23 août est la parution de la 9e édition de blogappétit, sur la sardine et la tomate, je me suis dit que j'allais faire de la fougasse. C'est quoi le rapport??? Bin, ça fait Sud, non? Sud de la France, tout au moins. En réalité, c'est que je venais d'ouvrir une grosse canne d'olives noires, et, par le plus grand des hasards, je tombe en même temps sur une recette de fougasse, sur le blogue de «Mes Mets et Moi»... Ni une ni deux, on connaît ma légendaire audace, je me lance! Voici donc les ingrédients requis : ... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 03:25 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
dimanche 30 juillet 2006

La salade de patates

Après notre incursion dans la cour des Grands, reposons-nous et retournons aux sources, et allons-y pour une petite recette toute simpliste simplette simple : la salade de patates! D'autant plus que mes provisions s'épuisent et que je n'ai pas envie d'aller faire le marché en ville. J'ai tenu 6 repas complets avec deux petites cuisses de poulet en faisant mon pâté au poulet, avec des patates pour bourrer un peu sous la croûte... Voici mon fidèle sac de patates : (Si, si, il est fidèle : ça fait au moins six mois qu'il est... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 04:54 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
lundi 17 juillet 2006

La brioche

Après avoir vu sur le blogue de France une recette de brioche, et après avoir vu sur le comptoir de cuisine de France les restes des dites brioches, et surtout après avoir constaté que je me suis rendue chez France 24 heures trop tard, je me suis dit que j'allais FAIRE moi-même la dite brioche. Je recopie hâtivement la recette sur une vielle enveloppe. J'en profite pour m'assurer que j'ai tous les ingrédients. 1/2 tasse de sucre d'érable (ça peut être de la cassonnade, si on n'a pas);1 tasse de beurre fondu (séparée... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 07:46 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
mardi 27 juin 2006

La recette de la sauce creamy deluxe

La sauce creamy deluxe enfin dévoilée!!! Non, ce n'est pas que pour attirer les gens qui recherchent sur google «recette sauce creamy deluxe» que je fais ce post! Enfin, si, peut-être un peu. Ça me fait pitié de les voir chercher en vain et surtout arriver sur mon autre blogue sur un article qui n'a rien à voir et qui ne dévoile pas le Secret de la Sauce Creamy Deluxe! Pour les Québécois, il me faut expliquer que Macdo a un menu anglais partout dans le monde (y compris et surtout en France, où les mots anglais sont à la... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 19:17 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
vendredi 26 mai 2006

Poêle au nez, the making-of!

Puisque c'est la mode de montrer les dessous (non, je ne vous montrerai pas mes bobettes!) de la publication, voici... Poêle au Nez, the making-off! (Un F ou deux F???) Pour chaque étape du travail, je dois prendre des photos! Je décortique les recettes à votre place... Et je dois en plus faire la vaisselle! Puis je partage avec vous mon Expérience!!!
Posté par coyotedesneiges à 09:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]

jeudi 25 mai 2006

Le Saint-Honoré partie 3 : chantilly et montage!

Voici l'épisode final de la série Saint-Honoré!!! Nous aurons besoin de : un litre de crème à 35% (mais on en a eu de trop, donc 1/2 litre devrait faire l'affaire) 80 gr de sucre en poudre (sucre glace, comme disent les Français, et là aussi, on y va en proportions avec la crème qu'on utilise) le batteur électrique (parce qu'on ne va pas se faire chier à brasser à la fourchette sur un bain-marie de glace!) la poche à douille (pour disposer notre crème de façon élégante) le caramel pour coller les choux sur la pâte... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 08:19 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
mercredi 24 mai 2006

Le Saint-Honoré partie 2 : la pâte à choux!

On se souvient qu'on a fait un fond de pâte sablée pour notre Saint-Honoré. Nous devons maintenant nous lancer dans la pâte à choux. Cette fois, c'est dans un Livre de Recettes Compliquées qu'on prend nos références. Le livre d'école de copine du sud, qui a fait l'école de cuisine, madâââme. Nous constatons que nous avons besoin de : 80 gr de beurre 250 gr d'eau (1/4 litre) 10 gr de sucre 1 pincée de sel (5 gr) 125 gr de farine 4 oeufs (entiers) 1 jaune d'oeuf, pour badigeonner. Commençons! 1) Dans une... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
mardi 23 mai 2006

Le Saint-Honoré partie 1 : la pâte sablée!

Pour faire le Saint-Honoré, il nous faut un fond, sur lequel tiendra la crème fouettée, puis un bord constitué de choux, pour retenir l'épaisseur monstrueuse de crème fouettée, et enfin, la crème fouettée. Voici un aperçu de ce dont vous avez besoin : J'ai choisi, pour faire le fond, la pâte sablée. J'ai trouvé, sur le site du Chef Simon,  des images à profusion, très claires, et j'ai mis mes nouvelles connaissances en application, sous les yeux hilares de mes copines du sud, qui prenaient des photos. Heureusement... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 02:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
lundi 22 mai 2006

Attention! À venir... LE SAINT HONORÉ!!!

Le Saint-Honoré est un fantasme gustatif. Un genre de rêve d'enfant, un peu fou, un peu comme la maison de la sorcière, toute en biscuits, en bonbons et en chocolat... Bien évidemment, car la crème fouettée évoque l'orgie blanche, le vautrage toutes babines tendues dans la mousse molle qui se colle dans le visage jusqu'au nez... Quand on parle d'un gâteau tout fait en crème fouettée, les yeux nous brillent, on tremble un peu, on a un filet de bave qui nous coule au menton... bon, vous avez compris que ça y en a bon. J'avais même... [Lire la suite]
Posté par coyotedesneiges à 03:50 - - Commentaires [14] - Permalien [#]