mercredi 8 mars 2006
Le riz frit
Après les egg-rolls, continuons dans le (faux) chinois, avec le riz frit! Les amateurs de gingembre seront aussi ravis puisqu'il y a du gingembre dans cette recette.
Voici ce qu'il nous faut : du riz, des légumes, de la viande, quelques assaisonnements, et de la sauce en poudre chimique (si quelqu'un a une recette pour faire une sauce à spare-ribs, je suis preneuse!).
On commence par le riz. Tout le monde sait faire du riz? Sinon, je fais un autre post pour expliquer. Donc, pendant que le riz cuit, on fait le reste. (Et pas du riz-minute! Du VRAI riz!!! pour avoir le temps de tout préparer pendant qu'il cuit).
On doit couper les légumes (piment vert, brocoli et oignons) et, pour aller plus vite, on peut pré-cuire les légumes verts (brocoli et piments verts) au micro-onde (une minute, seulement, il faut que ça reste croustillant) et faire fondre dans l'eau chaude la glace autour des petits pois congelés.
Toujours pendant que le riz cuit, on prépare la sauce. (Quand j'aurai, grâce à vos recommandations, une recette de sauce, j'en ferai aussi un autre post). Les instructions sont sur l'emballage, alors je vous en fais grâce. Toutefois, voici les photos.
Puis on sort notre WOK! Le WOK fut à la mode, autrefois, donc toute
personne un peu granola en possède un dans le fond de son armoire. On
fait frire les oignons et le porc
ensemble, dans de l'huile normale, à laquelle on peut ajouter quelques
gouttes d'huile de sésame forte, pour donner un bon goût! On y met aussi
le gingembre coupé en petites lamelles, et aussi de l'ail haché, tant
qu'à faire. Puis, on fait un trou dans le milieu pour accueillir le riz
(qui, entretemps, est cuit).
On
rajoute un peu d'huile avant de mettre le riz, histoire de justifier le
nom de la recette qui dit bien «riz FRIT». Et on frit. Comme ça ne
devient pas nécéssairement brun, comme dans les buffets chinois, on va
ajouter de la sauce soya, tempura, tamari, etc, bref tout ce que vous
pouvez trouver qui donne une couleur brune au riz.
C'est ici qu'on ajoute les assaisonnements qui ne se voient pas (alors je ne me ferai pas c... à faire une photo, non mais vous avez remarqué comment c'est laborieux avec canalblog, il faut charger une photo à la fois, il y en a qui ont des trucs pour aller plus vite???). Donc on met euh... une pincée de monoglutamate de sodium, et euh... pas de sel puisque la sauce soya est déjà salée... puis... c'est assez, je pense.
Ensuite, on y jette nos légumes pré-mi-cuits, on brasse juste pour qu'ils deviennent chauds et c'est prêt!
Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur le riz et hop! Vous avez un repas complet, vous mettez le reste au frigo et vous avez encore des repas complets pour les 4 prochains jours...
C'est plus joli décoré avec des échalottes (oignons verts pour les Français) mais je n'en avais pas et le village est à 5 milles à pieds...
jeudi 24 novembre 2005
Je vide mon frigo
Pas de nouvelle recette depuis 3 jours...
Que se passe-t-il???
Et bien je vide mon frigo. Grand ménage. Rien ne doit subsister. Donc je procède à la désintégration graduelle du contenu.
Observez
le lait. Scientifiquement calculé pour qu'il n'en reste plus dans 36
heures. Ni plus, ni moins. C'est pourquoi, pour calmer mes fringales de
lait, j'ai ouvert un pot d'eau de riz, second régal liquide à mon sens
(dans le carton bleu). Ce qui me permettra demain de me lancer sans
remords dans une orgie de céréales avec du lait!!! Et peut-être même un
peu de crème à 15% dessus, s'il m'en reste après en avoir aspergé les
deux cafés qui me restent à boire.
Toujours sur la première tablette, un pot de yaourt. De 750 gr. Délicieux avec la canne de sirop d'érable (non visible parce que cachée par le pot de lait). Ne vous occupez pas du sachet d'herbes, à la gauche de la crème, c'est de l'herbe à chat.
Deuxième tablette : du bacon que j'avais fait cuire parce que j'avais besoin de papier essuie-tout imbibé de gras pour pouvoir allumer mon feu ce matin. À terminer. Et plein de fromage qui fond. À la rigueur, je le congèlerai. Un peu plus ou moins grumeleux, quelle importance?
En bas, troisième tablette, dans le pot de verre, c'est de la mayonnaise faite ce matin. Vous ne pensiez tout de même pas que j'allais passer 36
heures sans mayonnaise? Je pourrai toujours la terminer avec le reste de carottes (ci-contre),
que j'avais râpées en trop lorsque j'avais fait mes muffins aux carottes. D'ailleurs il me reste encore quelques muffins (mais ils sont déjà au congélo).
Oh, il me reste des oeufs! Avec le bacon, une tranche de fromage en slice et un trait de sirop d'érable, ça fera bien un repas.
Le
reste ira au congélateur, rejoindre mon reste de binnes, mon reste
d'herbes de mon jardin, mon reste de framboises de mon jardin, mon reste de muffins aux carottes, mon
reste de pesto, mon reste de tomates pas mûres...
S'il me reste encore de la place...