Articles populaires – Poêle au nez!

8 octobre 2013

Pesto

Puisque l'automne s'en vient et que je n'ai pas complètement utilisé ma réserve d'origan : ... alors je décide d'en faire du pesto pour l'hiver. Me voici à l'oeuvre! Ingrédients : 60 g environ de feuilles d'origan (ou d'estragon, ou de ciboulette, ou...

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Tags: conserves, fines herbes, pesto

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26 mai 2013

La salsa maison

J'avais une envie de salsa, pour accompagner mes chips maison. Je me suis donc dit que la salsa maison serait toute indiquée. Surtout que les poivrons étaient en spécial à mon supermarché favori et que j'en avais acheté un peu trop. J'ai donc cherché...

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Tags: sauce, Salsa, garniture, tomates

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14 juillet 2010

Le bon pâté à la viande!

J'aurais juré que j'avais déjà publié cette recette, j'avais même pris les photos et tout...Jusqu'à ce que mon frère me réclame le lien vers ma recette, après avoir goûté à mon célèbre ketchup aux tomates vertes! (Pour ceux qui ne savent pas, le ketchup...

Posté par coyotedesneiges à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté à la viande, tarte, tourtière

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22 novembre 2009

Les atocas!

Encore une spécialité anglo-saxonne! Les atocas, c'est de la confiture de canneberges. La canneberge est un oxycoccus. J'ai trouvé ça dans une vieille encyclopédie de belle-mama (qui, rappelons-le, est Française), alors que j'essayais de la convaincre...

Posté par coyotedesneiges à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: atocas, canneberges, conserves

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21 novembre 2016

La marmelade sans se faire ch...

J'ai acheté trop d'oranges. Oui, c'est bon des oranges, mais pas facile à éplucher. J'ai bien fait quelques verres de jus d'orange frais pour en passer quelques-unes mais ce qui reste dans le caisseau me désespère. Qu'à cela ne tienne, je vais faire de...

Posté par coyotedesneiges à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, marmelade, orange

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2 janvier 2013

La sauce du général Tao

Voici une recette donnée par mon boss. Je l'avais vu avec envie manger son lunch fait maison, au salon du personnel. C'était du poulet du général Tao! Je ne savais même pas que la sauce du général Tao pouvait se faire à la maison, pour moi c'était un...

Posté par coyotedesneiges à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aigre-doux, poulet, sauce

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27 août 2006

Le poulet à l'ananas

Voici une autre de mes recettes-fétiches. En fait, je me demande même comment ça se fait que je ne l'ai pas présentée avant. Je la fais depuis mes 16 ans! Tout avait commencé par ma soeur qui trouva, je ne sais trop comment, puisque Internet n'était pas...

Posté par coyotedesneiges à 03:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aigre-doux, poulet, sauce

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11 septembre 2020

Les scones

Aujourd'hui, je laisse mon sang écossais parler et je vais fabriquer des scones! Ces délicieuses tartelettes un peu sucrées mais pas trop, que les Écossais servent au five oclock tea, avec de la «clotted cream» (de la crème en mottons?) et de la confiture....

Posté par coyotedesneiges à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, collation, scone

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3 janvier 2015

Le gâteau aux fruits de Noël

Bin oui, Noël est passé... Et alors? Si j'aime ça, moi, du gâteau aux fruits!!! En fait, c'est à Noël dernier (2013) que j'avais acheté des fruits confits dans la ferme intention de m'en faire un. Puis mon projet est tombé dans l'oubli. Et en novembre...

Posté par coyotedesneiges à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau aux fruits

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11 février 2007

La sauce... euuuh comment déjà?

Mon régal déjeuner (je parle ici du petit-déjeuner) est sans contredit les oeufs pochés sur petit pain muffin généreusement arrosés de sauce hollandaise. Tout riche et tout gras. Genre comme ça... Mais avec en plus des patates grillées (dites «potatoes»...

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Tags: sauce, petit déjeuner

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25 août 2013

Le pain aux bananes

Quand on a des bananes pourries et qu'on est tannés de manger des bananes flambées, on peut faire du pain aux bananes. J'ai fouillé pour une recette, finalement j'ai mélangé diverses recettes et j'ai modifié ce mélange. Voyons ce que ça donne : Ingrédients...

Posté par coyotedesneiges à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, pain

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23 mars 2013

Les egg-rolls maison

J'ai eu une envie de egg-rolls. Je me suis précipitée au magasin pour acheter un paquet de 25 pâtes à egg-roll (j'aurais dû en prendre deux pour faire 50 egg-roll...) et un chou. Et je me lance : Décongeler la pâte la veille. Hacher le chou en petits...

Posté par coyotedesneiges à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, egg-roll

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14 septembre 2013

Carré aux pommes

Dans le carré aux pommes, il y a des pommes. On va donc ramasser quelques pommes par terre sous les pommiers, puis on les arrange. Lorsque j'avais fait de la compote de pommes, j'avais établi mon équipement pour la cérémonie de l'épluchage de pommes....

Posté par coyotedesneiges à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes

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16 octobre 2009

Le «lemon curd»

Voici un grand classique de la gastronomie brittanique! Non, ne riez pas! L'Angleterre nous a donné des délices comme la tarte au Mince Meat, le Plum Poudding, le Lemon Curd et... et... ouais! la tarte au Mince Meat, le Plum Poudding et le Lemon Curd....

Posté par coyotedesneiges à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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15 novembre 2020

Soupe à la courge

Par ici la grosse sousoupe d'une couleur douteuse et pleine de mottons! Mais tellement bonne! D'abord, il nous faut une courge butternut (ou courge musquée) Ensuite, voici les ingrédients qu'il nous faut : Du bouillon de poulet ou de boeuf; du gingembre...

Posté par coyotedesneiges à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, soupe

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14 octobre 2010

Les bonnes chips sans sel et sans mauvais gras!

Cet été j'ai planté des patates!!!Quelle joie de voir pousser mes patates dans le petit carré de patates!!! Je les ai faites pousser à partir des patates trop germées de l'année précédente, que j'avais elles-mêmes faites pousser à partir des restes d'un...

Posté par coyotedesneiges à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chips, patates

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30 juin 2016

L'advocaat (encore de la baboche)

J'avais des avocats à passer alors je me suis mise à la recherche d'une recette d'advocaat, cette liqueur jaune épaisse au goût délicieux. Et là, surprise, il n'y a pas d'avocats dans l'advocaat! Qu'à cela ne tienne, je vais en faire pareil. Je ferai...

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Tags: alcool

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8 janvier 2015

Le pâté de foie maison

Décidément, je me lance dans la grande cuisine! Cette fois-ci je fais du pâté de foie, inspirée par un ami qui m'avait donné une tranche de son pâté de foie maison fait avec du foie de je ne sais plus quel gibier. J'avais recopié sa recette et je l'ai...

Posté par coyotedesneiges à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâté de foie

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1 janvier 2007

Voyage au coeur de l'artichaut

Pour la recette, rien de plus simple! Emballer votre artichaut dans du cello-frais ou du saran wrap (ou autre marque utilisée) : Mettre au micro-ondes 4 minutes Retirer le sel au frais, ou le ça rend rap (ou autre marque utilisée)... C'est tout.La dégustation...

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24 mai 2006

Le Saint-Honoré partie 2 : la pâte à choux!

On se souvient qu'on a fait un fond de pâte sablée pour notre Saint-Honoré. Nous devons maintenant nous lancer dans la pâte à choux. Cette fois, c'est dans un Livre de Recettes Compliquées qu'on prend nos références. Le livre d'école de copine du sud,...

Posté par coyotedesneiges à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2006

Le Saint-Honoré partie 3 : chantilly et montage!

Voici l'épisode final de la série Saint-Honoré!!! Nous aurons besoin de : un litre de crème à 35% (mais on en a eu de trop, donc 1/2 litre devrait faire l'affaire) 80 gr de sucre en poudre (sucre glace, comme disent les Français, et là aussi, on y va...

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17 juillet 2006

La brioche

Après avoir vu sur le blogue de France une recette de brioche, et après avoir vu sur le comptoir de cuisine de France les restes des dites brioches, et surtout après avoir constaté que je me suis rendue chez France 24 heures trop tard, je me suis dit...

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29 avril 2006

Les piments rouges

La bonne idée du jour : suivre les conseils de Caroline au sujet de la cuisson des poivrons!Sauf que naturellement, j'ai fait ça de mémoire, et j'ai pas exactement la même version. Pas grave, j'ai le principe et ça marche! Alors voilà : ma motivation...

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29 mars 2006

Le jus de légumes

Tentons aujourd'hui le NECTAR DES DIEUX!!! Exceptionnellement, il nous faut pour ça une machine. Je n'aime pas trop encourager à la consommation d'appareils électriques, je prône habituellement le simple et le manuel (parce que je suis radine et qu'une...

Posté par coyotedesneiges à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2005

Le défi, partie 4 : la pesée

Puisque tout le monde s'impatiente, y compris Chéri, j'ai décidé de m'avancer un peu. Pleine de bonne volonté, je descends la brique (enfin le livre de recette qui pèse une tonne) dans la cuisine et je m'y mets!!! Étape 1 : je localise la levure et je...

Posté par coyotedesneiges à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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