mardi 16 octobre 2007
Le gâteau au fromage
Pour les Français qui ne savent pas ce qu'est le gâteau au fromage, il s'agit du cheesecake!
Voilà. Tout a commencé quand Chéri a vu une recette dans le télé 7 jours (le TV Hebdo local). Puisque nous avions cueilli 5 kg de framboises l'avant-veille en Normandie, je me suis dit «pourquoi pas?».
Je commence à lire la recette.
Le fond est fait de pâte sablée. Pas celle de mon Saint-Honoré, non, une pâte qui nécessite 2 étapes de cuisson et du tripotage à n'en plus finir. Il faut de la confiture de framboise au milieu plutôt que des framboises fraîches... Et dans le coulis, on doit mélanger les framboises avec de l'eau minérale!!! Non mais ça va pas???
Le boutte d'la marde est quand je lis : appareil à fromage blanc : mélangez tous les ingrédients. Alors là, s'il faut un appareil pour mélanger tous les ingrédients, je dépose les armes!
Bon, ça va, j'ai compris, je vais plutôt chercher une recette sur internet, ce sera plus facile. Je trouve donc sur un site la recette de la croûte du fond (qui consiste en gros en des biscuits écrapoutis avec du beurre fondu), sur un autre site la recette du coulis (des framboises, du sucre et du jus de citron), et sur encore un autre site (un site français puisque je n'ai que des ingrédients français dans mon frigo français) la recette du mélange fromagé.
Tout va bien jusqu'à ce que Chéri me dise qu'il va s'occuper de la croûte. Il commence à écraser les biscuits secs que j'ai achetés à prix d'or aux Galeries Gourmandes du Palais des Congrès de la porte Maillot. Il veut ensuite mettre du beurre doux. Non, non, pas question! Il faut du vrai beurre, du beurre salé! Après une lutte épuisante, il finit par faire fondre 125g de beurre salé au gros sel de Guérande, pour mettre dans son 250g de biscuits éfouérés. En me consultant aux 30 secondes pour s'inquiéter de la consistance.
Pendant ce temps, je mélange mes 500g de faisselle, 250g de crème fraîche, 150g de sucre, 2 cuillèrées de farine et mes 3 oeufs. Floc, floc, floc, le mélange est prêt en 3 minutes. Chéri est encore avec son petit pilon, à écraser méticuleusement ses biscuits.
Il ne me reste plus qu'à faire mon coulis, pour laisser le temps à Chéri de terminer sa croûte. J'ouvre le bac de framboises. Moisies. Bon, je vais trier.
Pendant que je suis occupée sur le balcon à tripoter des framboises moisies, ce qui menace de prendre un certain temps, Chéri décide de mettre du coulis de framboises entre la croûte et le mélange fromagé. Parce que sur la photo de la recette du télé 7 jours, il semble y avoir une couche de rouge entre les deux. J'ai beau lui expliquer que ce n'est pas cette recette-là que je fais, que le coulis va sur le dessus du gâteau, il insiste.
Je suis toujours en train de trier mes 5 kg de framboises moisies. Il s'approprie de ce que j'ai déjà trié et rentre dans la maison pour se fabriquer une espèce de boue de framboise, en utilisant, en guise de sucre, mon précieux pot de gelée de framboises que j'économisais amoureusement pour mettre sur mes toasts le matin. Il revient à la charge. NON, tu n'auras pas d'autres framboises!
Il commence à faire noir dehors, je cesse de trier mes framboises... Le reste aboutit dans le compost.
Je prépare donc mon coulis. 600g de framboises, 300g de sucre, et, au lieu de jus de citron, le jus d'une espèce de fruit orange qui pousse sur le balcon, qui est dégueulasse tellement il est amer (pire que le citron) et dont la seule utilité est d'écraser dans diverses recettes.
On chauffe? Non, on ne chauffe pas. On brasse pour faire fondre le sucre et c'est bon.
C'est même très bon! Vivement que le gâteau soit cuit (50 minutes à 170°C)!
Voilà, enfin, il ne reste qu'à le laisser refroidir.
Enfin, le repas terminé, je me coupe une part de gâteau! J'arrose généreusement de coulis, j'ajoute des framboises particulièrement entières, grosses et pas moisies que j'avais mises de côté pendant mon tri, ainsi que des mûres que j'ai aussi ramassées en Normandie.
Ouf, ça a finalement valu la peine, quoiqu'il soit très difficile de faire une recette à deux. La prochaine fois, j'envoie Chéri voir le match de rugby pour avoir la paix pendant que je trie mes framboises moisies!
Commentaires
C'est un cheesecake tout en péripéties dis donc ! Il est encore meilleur plus de 24 H après, tenu au frigo ! Miam miam ! :)
enfin !
un nouveau post ! J'ai découvert ton blog il y a environ 15 jours, je l'ai arpenté de long en large et en travers! et tous les jours je venais voir si je pouvais me mettre de nouvelles recettes sous la dent !! eh là enfin !!! et en plus un de mes desserts préférés mais jamais encore tenté (du moins la version cuite) ! Merci pour ce petit épisode de ta vie culinaire !
Argentine
Merci de vos commentaires!
Finalement, un gâteau au fromage, c'est dérisoirement facile à faire, pourvu qu'on le fasse sans être dérangé! :)
enfin !
un nouveau post ! J'ai découvert ton blog il y a environ 15 jours, je l'ai arpenté de long en large et en travers! et tous les jours je venais voir si je pouvais me mettre de nouvelles recettes sous la dent !! eh là enfin !!! et en plus un de mes desserts préférés mais jamais encore tenté (du moins la version cuite) ! Merci pour ce petit épisode de ta vie culinaire !
Argentine
Ouh lala,
suis d'accord avec toi. pas plus tard que ce soir, mon homme croit m'aider en coupant le bon pain maison aux céréales: il prend un couteau, se met sur la "planche à découper" prête (bizarre!) et v'là qu'il coupe une tranche de pain. Etonnée(ben oui, étonnée de le voir en cuisine), je regarde son manège, et là je m'aperçois qu'il utilise un couteau "sale" sur une planche sale : eh oui, je venais de couper en émincés mes escalopes de dinde et Môsieur a été tout surpris que je le renvoie à ses manettes de jeux !! Je n'ose imaginer ce que deviendrait un cheesecake avec lui : avec un peu de chance un soufflé au fromage, sinon ...
Wow!
C'est vrai que la cuisine, avec son conjoint, c'est jamais de la tarte! Dans ce cas-ci, ça serait plutôt...c'est pas du gâteau! :)
Mon chum et moi, on ne fait jamais la cuisine ensemble, c'est lui ou moi, mais pas les deux. Sinon, on s'engueule!
J'essaierai jamais cette recette, je ne suis vraiment pas bonne pour les desserts, mais ça a l'air délicieux!
j'ai gouté
Hehe je suis une heureuse qui a pu gouter le chese cake de Coyote, et il etait vraiment vraiment delicieux. Je me suis régalée.
eeeenfinn!! Une nouvelle rectte!!
Et comment je fais, moi, avec tous ces blogs de recettes pour cuisinières expertes??? Qui n'ont même pas de souris desséchées sous leurs frigos?
Ben je fais des pâtes, et là y en avait marre!
Oui, je sais, mes souris désséchées sous le frigo me rendent humaine! C'est la preuve que mes recettes sont à la portée de n'importe quelle nounounne!
Pour les québécois, il se vend des biscuits grahams déjà éfouérés, ce qui réduit le temps de confection...
On peut remplacer la faisselle par un mélange moitié moitié de fromage à la crème et de yaourt nature (je pense... faudrait que je teste) et la crème fraîche par la crème sûre!
Emission TV cuisine TF1
Bonjour,
Je suis Eloïse, journaliste pour une émission de télévision sur le thème de la cuisine.
En lisant votre blog je me dis que vous seriez peut-être intéressée par notre programme.
Nous recherchons des familles qui souhaiteraient participer à un programme court, prochainement diffusé sur TF1 à l’heure du déjeuner, présenté par Julie Andrieu (connue pour ses nombreux livres de cuisine et pour ses émissions sur TF1, Cuisine TV ou Europe 1).
Le principe : Les recettes et conseils culinaires de Julie adaptés à chaque membre de la famille.
Une famille reçoit Julie Andrieu pour apprendre les trucs et astuces essentiels pour une cuisine raffinée, simple et équilibrée.
Julie cuisine avec chaque membre de la famille à qui elle apprend individuellement des recettes qui correspondent à son niveau, ses habitudes ou ses contraintes (régime spécial, aliments interdits etc…),y compris avec les enfants qui sont initiés au goût et à la cuisine de façon ludique...
Le tout se déroulant dans une atmosphère chaleureuse et conviviale!
Pour participer à ce nouveau concept, nous recherchons des familles dynamiques et motivées avec au moins deux enfants.
Si cela vous intéresse ou pour plus d'informations, merci de me contacter au 01 41 38 80 00 ou par mail à l'adresse suivante : candidaturecuisine@hotmail.fr
N'hésitez pas à faire passer l'info autour de vous...
A bientôt peut-être!
Eloïse
Non merci!
Merci pour votre offre, mais j'ai déjà eu affaire à cette animatrice lors d'une émission radiophonique dans laquelle j'ai eu du mal à m'exprimer au travers les interruptions incessantes de madame Andrieu. Elle ne semblait nullement intéressée par mes propos, ce qui fait qu'à l'avenir j'éviterai son «atmosphère chaleureuse et conviviale»... Surtout si c'est moi qui doit l'inviter!
De plus, je considère ma cuisine comme étant tout à fait respectable et satisfaisante et n'ai nul besoin de recevoir de conseils pour l'adapter à mon niveau, mes habitudes et mes contraintes.
Veuillez agréer, chère madame, etc...
Hey que c'est beau quand même la popularité, on te relance jusque sur ton blog! :)
Pas d'illusions, ça doit être un message qui est mis sur tous les blogues de cuisines!!! :)
mais il a l'air super bon ce gâteau !!!!!!
tu as délaissé le canada pour la france ?
j'aime bien les recettes québéquoises moi... sniff....
Non, je n'ai rien délaissé! Juste que je fais ce que je peux avec ce que j'ai sous la main quand je suis en France!!!
Culino-dico
Un "appareil", dans le lexique culinaire, fait référence à la préparation, au mélange, non pas à une machine. À part cela, joli plat à tarte (en plein ma couleur) et intéressant blog. J'y reviendrai ...
N'empêche...
N'empêche que ce serait plus simple de dire : «Mélange : mélangez tous les ingrédients»
Mais pourquoi faire simple quand les Français font la cuisine??? Héhéhé!!!
Culino-dico: suite...
Je suppose que les Français ne se considèrent pas comme des grands chefs si tous les autres comprennent leurs recettes: il faut rester obscure et mystérieux, incompréhensible et inimitable. Ce qu'ils ne savent pas, c'est qu'on s'en tire pas trop mal quand même!!!
D'accord!
Puz je suis complètement d'accord avec toi! Le meilleur exemple que je peux te donner c'est l'expérience que j'ai faite ici :
http://poeleaunez.canalblog.com/archives/2005/12/05/1072259.html
«Le défi», dans la catégorie des recettes compliquées...
cheese cake
j'adore le cheese-cake mais je n'ai pas de jardin fruitier mais on peut le faire sans fruit amitiés de Suisse
Oui, hursette, je le verrais bien avec un coulis de fromage gruyère fondu!!! :))
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=77260&pid=6538317
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :