Poêle au nez!

Par ici la grosse sousoupe d'une couleur douteuse et pleine de mottons!

Mais tellement bonne!

D'abord, il nous faut une courge butternut (ou courge musquée)

Ensuite, voici les ingrédients qu'il nous faut :

• Du bouillon de poulet ou de boeuf;
• du gingembre frais, émincé au couteau;
• des oignons (qu'on fait frire dans l'huile au début);
• de la chair de courge, coupée en cubes;
• du jus de coco (facultatif, c'est juste que j'en avais une canne entamée dans mon frigo, je voulais la passer...).

Aucune quantité nécessaire, on met au goût, tout simplement!

On fait frire les oignons, on ajoute le bouillon, on met la courge en cubes et le gingembre. On fait bouillasser (c'est à dire qu'on oublie sur le feu à feux très doux pendant qu'on va prendre une marche avec le chien). Quand tout est bien mou, on passe le pied mélangeur dedans.

Pour compenser un peu la nature bûcheron de cette soupe, je l'ai déguisée en potââââge, décorée d'une branche de... menthe (oui, je sais, ça n'a rien à faire là mais c'est tout ce que j'avais sous la main, le reste est sous 30 cm de neige). Les trucs orange, c'est des morceaux de courge qui ont échappé à mon pied mélanger et la couleur brunâtre est due aux pelures de patates (vous ne pensiez tout de même pas que j'allais éplucher mes patates, non?).

Et puis... c'est pas grave si ça fait des mottons, car c'est les mottons qui goûtent le plusse bon.

https://www.youtube.com/watch?v=uX7T3F9En1s

Je sais, ce n'est pas encore (ou bien ce n'est plus...) la saison, mais comme c'est bon, ça ne m'empêche pas d'en faire.

Surtout qu'à mon dernier retour de France (je me suis glissée dans l'avion le 28 janvier, juste avant le confinement français), j'avais dans mon bagage de la poudre d'amande.

Expliquons que la poudre d'amande, au Québec, c'est un truc de luxe, qui quatre fois plus cher qu'au petit dépanneur du coin à deux pas de chez belle-mama.

Ça fait longtemps, donc, que je procrastine la confection de ce délice. Mais enfin, je me décide. Surtout que j'avais acheté la pâte, qui traînait dans mon congélateur depuis un bout de temps.

On a donc besoin de :

• 75 g de beurre ramolli;
• 140 g de poudre d'amande;
• 100 g de sugre;
• 2 oeufs.

Et la pâte, évidemment.

D'abord, on mélante tous les trucs ensemble, ça fait une bouette jaunâtre, c'est normal.

(Mélangez mieux que ça, tout de même)

Ensuite on déroule la pâte...

C'est là qu'on s'aperçoit qu'on a fait une gaffe et que quelque chose cloche. Il me semble que la pâte ne ressemblait pas à ça du tout quand j'en avais fait en France. Mes galettes étaient très réussies, je ne sais pas pourquoi je n'avais pas pris de photos à ce moment. Me voilà prise à étaler mon ignorance et ma honte : j'ai acheté de la pâte philo au lieu de la pâte feuilletée (enfin je crois, je n'y connais rien). Mais tant pis, je vais faire contre mauvaise fortune bon estomac. Je continue tant bien que mal :

J'ai donc juste câlissé mes calissons dedans. Je ne peux résister à un jeu de mot franco-québécois! J'explique pour les Québécois : le calisson est un bonbon du sud de la France, fait avec de la pâte d'amande. Et j'explique pour les Français : «câlisser» est un verbe transitif qui vient du juron «câliss» et qui signifie «jeter avec une émotion pouvant aller de la colère au dépit, selon le contexte». Par exemple : «Je vais te câlisser mon poing su la yeule». Bref, après avoir fourré la pâte dedans (pour les Français c'est du beau langage, pour les Québécois, ça exprime textuellement ce que j'ai fait. Exemple : tu peux bin te le fourrer dans le c... bref, vous voyez l'image), j'ai simplement replié la pâte.

Et mis au four, 20 minutes à 200°C (ou 400°F pour les fours québécois). Ça donne ça :

Ça ne paye pas de mine, mais...

Avec 5 cm de pâte d'amande à l'intérieur, on pardonne le reste!!!

Et non, je n'ai pas mis de fève dedans, car je suis la reine, de toute façon. Et comme ça je ne me casserai pas les dents.

Aujourd'hui, je laisse mon sang écossais parler et je vais fabriquer des scones! Ces délicieuses tartelettes un peu sucrées mais pas trop, que les Écossais servent au five oclock tea, avec de la «clotted cream» (de la crème en mottons?) et de la confiture. On a besoin de :

• 1 tasse de farine (250 ml pour les Français);
• 1 cu à thé de poudre à pâte (levure chimique pour les Français);
• 3 cu à soupe de beurre (40g pour les Français);
• 1/2 tasse de sucre (sucre en poudre pour les Français);
• un peu de sel (une pincée pour les Français);
• 1/2 tasse de lait (du lait aussi pour les Français).

5 minutes de préparation :

1) Sortir les ingrédients : farine, sucre, beurre, poudre à pâte, sel, lait. Et une tôle.

2) Mélanger tout sauf le lait. (Bon, il aurait peut être mieux valu mélanger ensemble les ingrédients sec, puis les mettre ensuite dans le beurre fondu, mais je vais au plus rapide et ça fait pareil.)

3) Préchauffer le four à 425°F (220°C pour les Français).

4) Mélanger le tout (sauf le lait) : ça va avoir une allure granuleuse (sablonneuse pour les Français).

5) Ajouter graduellement le lait, petit à petit. Là, on s'aperçoit qu'on en a trop mis alors on rajoute un peu de farine. Je conseille d'arrêter avant qu'il n'y en ait trop. Donc texture pâte, mais pas trop collante.

6) Comme ça :

7) Avec les mains, on fait des ti ronds d'environ 1 pouce d'épais (2,5 cm pour les Français) et de diamètre comme vous voulez.

8) 14 minutes au four puis on sort, tout fumant. J'avoue que j'aurais eu avantage à avoir un petit moule rond pour que le scone prenne une forme de scone, mais bah.

9) On coupe en deux sur le sens de la largeur.

10) On tartine de clotted cream (pour les Écossais), ou de crème sûre à 14% (pour les Québécois) ou de crème fraîche épaisse (pour les Français) et d'un peu de confiture de fruits rouges (ou bleus si on vient du Lac-Saint-Jean).

C'est toute, et entre le moment où j'ai décidé de faire des scones et le moment où j'ai pris ma première bouchée, il s'est écoulé 20 minutes!

J'ai toujours rêvé de faire de la brioche. Pas au niveau du bide, mais de la vraie brioche. J'ai enfin trouvé une recette après qu'une amie m'ait offert une brioche maison. J'ai aussitôt réclamé la recette! Mal m'en prit puisque dans son livre de recettes, les instructions occupaient 2 pages complètes! Mais, obstinée, je me suis dit que si je pouvais faire du pain, je saurais certainement faire de la brioche, en simplifiant les étapes.

Voici ce dont vous aurez besoin :

Oups, j'ai oublié de sortir la levure. Elle peut être en pot, en sachet, ou bien en genre de pâte. Ça fait la job pareil. Ah j'ai oublié aussi de sortir le beurre. Sortir tout ça prend 2 minutes. C'est l'étape la plus difficile. Après, ça va tout seul. La preuve en images :

Voici donc, simplifiées, les étapes:

• MÉLANGE A : Dans un grand bol, 1/2 tasse d'eau tiède, une cuillèrée de sucre et de la levure. La base. On couvre d'un linge et on attends 10 minutes que ça gonfle. Après avoir gonflé, ça donne ça :

• MÉLANGE B : Après les 10 minutes précédentes, dans un autre bol, on mélange 1/2 tasse de lait très très chaud, 1/4 tasse de sucre, une pincée de sel et 1/4 tasse de graisse. La graisse va fondre dans le lait chaud. C'est pour ça qu'on attend sinon la graisse fondue va refiger (je le sais je l'ai essayé...).

• Après, on verse le mélange B dans le mélange A, donc dans le bol le plus grand (première photo). On ajoute 2 oeufs (2e photo), puis une tasse et trois-quart de farine et on en fait une pâte (photo 3)

• Je m'aperçois que ma pâte est vraiment liquide. Bof, tant pis je continue. Il faut rajouter le reste de la farine, donc une tasse et demi, petit à petit, tout en brassant. Finalement c'est encore trop mou. Alors j'ai rajouté de la farine, petit à petit, jusqu'à ce que ça soit tripotable. On a compris que la quantité de farine va avec la texture. Peut-être que mes oeufs étaient trop gros? Pas grave, ça va faire plus de brioches!

• Ensuite on tripote. C'est à dire qu'on pétrit (tout en rajoutant encore de la farine au besoin) puis on fait une belle boule une boule :

• On couvre d'un ligne pour faire gonfler, si possible au solei, et on attend une heure et quart. On en profite pour faire une sieste réparatrice car on est épuisé.

• Au bout d'un certain temps (une heure suffit...) on pétrit une 2e fois.

• Ici, on divise en deux car ça commence à faire très volumineux. Et on fait lever nos deux boules 10 autres minutes, recouvertes d'un linge. 

• On sort son rouleau à pâte, on roule en rectangle, on étale du beurre, de la cassonade, des raisins, des noix, de la cannelle (tout ça au goût, facultatif, on peut même mettre de la confiture...). On fait ça deux fois vu qu'on a deux boules. 

• On enroule, sur le sens de la longueur, pour faire un long rouleau.

• On coupe et on les place, assez espacés, dans une plaque pour aller au four.

• On fait lever un autre 45 minutes.

Ah merde, j'ai oublié cette étape-là! Bon pas trop grave, puisque j'ai dû faire cuire en deux fournées, alors la seconde fournée a attendu 20 minutes, recouverte d'un linge, sur le dessus du poêle, que la première fournée sorte du four.

• On fait cuire 15 à 18 minutes à 375°F. Voilà le résultat ci-dessous.

Pour le temps de préparation : 10 minutes pour lever la levure, 3 minutes de travail, 1 1/4 heure de levage, 3 minutes de travail, 10 minutes de levage, 9 minutes de travail, 45 minutes de levage, 17 minutes au four. Donc environ 3 heures entre le début de la recette et la sortie du four. Avec pas plus de 15 minutes de travail. Le reste du temps, on se pogne le beigne.

Les ingrédients? Lait, sucre, graisse, levure, farine, beurre, sel, oeufs, eau.

Rien de plus simple, ça nous donne 5 ou 6 grosses assiettées de brioches qu'on peut mettre au congélateur pour déguster plus tard! Après que ce soit dégelé, 15 secondes au micro-ondes et c'est tout comme si ça sortait du four!

J'ai acheté trop d'oranges. Oui, c'est bon des oranges, mais pas facile à éplucher.

J'ai bien fait quelques verres de jus d'orange frais pour en passer quelques-unes mais ce qui reste dans le caisseau me désespère. Qu'à cela ne tienne, je vais faire de la marmelade. En consultant des sites de recettes, je constate que ça contient des oranges et du sucre. Et pour épaissir, de la pectine.

Je suis rusée. Pourquoi suivre une recette quand il me suffit de mettre des oranges et du sucre dans une casserolle et de faire bouillir?

Pour la pectine, j'ai trouvé ceci :

http://www.lavisdesplantes.fr/astuce-confitures-pectine-gelifiant/

Alors en coupant mes oranges, j'ai donc gardé les noyaux. Sauf qu'il n'y avait que 3 noyaux dans les 15 oranges que j'ai coupées. En fait, je les ai coupées pour en extraire les noyaux, sinon j'aurais tout foutu dans le mélangeur.

Pour bonifier mes trois noyaux d'orange, j'ai utilisé des noyaux de pomme, tel que préconisé par le site cité ci-haut (ceci est une allitération*). Puisque j'avais de l'espace dans ma boule à thé qui va me servir de coton à fromage (parce qu'un coton à fromage attaché c'est compliqué à installer et comme le dit le titre de mon article, je n'ai pas envie de me faire ch...), j'ai aussi ajouté la peau de la pomme. En fait, comme je l'ai vu trop tard, je n'avais même pas besoin de cette étape puisque la peau d'orange est très riche en pectine. Donc on peut oublier l'étape de la pectine.

Et j'ai mis la pomme dans ma marmelade, pourquoi pas. Ce qui me donne l'idée d'ajouter de la cannelle. J'aime la cannelle.

J'ai donc mis :

• 4 tasses de sucre, 15 oranges, une pomme, de la cannelle et la bouboulle de pectine naturelle.
• Je fais bouillir le tout, sans couvrir si je veux que ça réduise. Je continue à faire bouillir pour atteindre la température de gélification. Ici je me permets de copier coller le site cité ci-haut (on remarque que j'allitère allègrement) : «En pratique, on sait qu’une confiture ou une gelée qui cuit a atteint le point de gélification idéal quand le thermomètre spécial sucre indique 105°C, ou si comme moi vous n’avez pas ce thermomètre, quand 2 gouttes de confiture déposées à plat sur un pot en verre sortant du frigo se figent en quelques secondes et coulent lentement quand on incline le pot.» Mais en réalité j'ai simplement fait bouillir pour réduire et ça épaissit tout seul. Pas de contrôle de gougoutte dans un plat, ni de thermomètre. Je vous ai déjà dit que je n'avais pas envie de me faire ch...?
• Ensuite je mets en pots.

Voilà ma marmelade est prête à tartiner mes croissants. Car des croissants, ça se mange avec de la marmelade. Croyez le ou non. C'est ce que mon papa nous avait dit la première fois qu'il avait amené des croissants à la maison, pour qu'on termine enfin le pot de marmelade qui traînait depuis six mois dans le frigo.

* Notez que je mets cette touche littéraire pour bien insister sur le fait que je suis une auteure. Bin oui, c'est moi et vous pouvez vous procurer mes romans.

J'avais des avocats à passer alors je me suis mise à la recherche d'une recette d'advocaat, cette liqueur jaune épaisse au goût délicieux.

Et là, surprise, il n'y a pas d'avocats dans l'advocaat! Qu'à cela ne tienne, je vais en faire pareil. Je ferai un smoothie avec mes avocats.

C'est ici : http://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/2012/10/advocaat-maison-liqueur-aux-oeufs-des.html que j'ai trouvé la recette. J'ai découvert qu'il s'agit d'une liqueur aux oeufs. Bon, vu que j'ai aussi des oeufs à passer, ça va. Mes sept poules sont productives...

Ça prend 5 minutes à faire.

Alors les ingrédients : 8 jaunes d'oeuf et un blanc d'oeuf :

300 grammes de sucre, une boîte de lait condensé sucré :

De la vanille et de l'alcool à 95% (non illustré).

Mélangez le tout vigoureusement pour que ça soit mou uniformément (on connait la chanson...). Après avoir battu 10 minutes, on ne devrait plus sentir le croquant du sucre. Mais on me connaît, je me tanne au bout de 3 minutes alors on sent encore le croquant du sucre. Et alors?

Et on transfère le tout dans des pots de confiture. Pas dans des bouteilles parce que vous pouvez voir la texture bien épaisse...

Et voilà`ce que ça donne : faut le boire à la petite cuillère...

Mais ça va, c'est très bon. En passant, le petit point brun dans la photo précédente, c'est un bout d'écorce de vanille, pas une mouche noire qui serait tombée dedans.

Il ne reste plus qu'à se soûler en léchant les malaxeurs, le bol et la spatule utilisée...

Normalement on doit laisser quelques jours au frigo pour laisser développer toute la saveur, mais personne ne le fait jamais j'en suis certaine.

Maintenant, j'ai des blancs d'oeufs à passer, alors au lieu d'un smoothie je me fais un sorbet à l'avocat-fraises-bleuets. Mélangez le tout vigoureusement pour que ce soit mou uniformément...

On met ça au congélo et on le mangera demain quand on sera déssoulé.

Voici un autre dessert de bûcheron, au beurre de pinottes, qui fera la joie des petits et des grands, mais surtout des grands (parce que les grands vont cacher ces délices pour pouvoir les manger sans que les petits les voient...).

Je n'aime pas faire de la pub, mais le «Reeses» c'est ça :

Alors il nous faut :

• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 2 cu à table de cassonade
• 3/4 tasse de sucre à glacer (sucre glace pour les Français)
• 1/2 tasse de beure d'arachides

Ça c'est pour le dessous. Voici pour le dessus :

• 3/4 tasse de chocolat noir, fondu. Pour le fondre efficacement, il faut le mélanger avec un peu d'eau. Ça va figer quand même au frigo...

Donc on mélange tout ce qui est dans la première section, on le dépose dans des moules (ou un moule, ou des petits pots, bref, faites ce que vous voulez, moi j'ai mis dans des moules à muffins). De 1 à 2 cm d'épais.

Ensuite, on va mettre le chocolat par dessus, pour recouvrir.

Ensuite on met au frigo.

Ensuite on se précipite dessus pour le manger!

Ça donne plein d'énergie, qu'il faut aller dépenser dehors en faisant l'ange dans le banc de neige!

En réalité j'ai mis cette dernière photo parce que d'habitude, je mets plus de photos que ça dans mes tutoriels évolués pour nullités culinaires (soit dit sans offenser le Chef Simon bien sûr). Il me fallait donc une photo de plus et ça pressait car mes invités (3 grands garçons bien forts qui m'ont gentiment aidée à remplir ma boîte à bois sinon je fermais le chauffage et je laissais mourir le feu pour la nuit), que je soupçonne de s'être levés la nuit pour manger des morceaux de mes Reeses, voulaient absolument la recette et je me suis aperçue que j'avais négligé de la publier.

Petit concours : je cherche un nom plus joli que «Reeses» pour cette spécialité. 

Décidément, je me lance dans la grande cuisine!

Cette fois-ci je fais du pâté de foie, inspirée par un ami qui m'avait donné une tranche de son pâté de foie maison fait avec du foie de je ne sais plus quel gibier.

J'avais recopié sa recette et je l'ai reconstituée, librement, selon mon habitude.

Il faut : 

• 1/2 livre (250 g) de foie. Moi j'ai pris du foie de porc parce que c'est le moins cher et que du foie, c'est du foie alors on s'en fout. Et j'ai mis 335 g parce que j'avais acheté un paquet de 335 g.
• 1/4 livre (125 g) de beurre. Moi je n'ai pas mis tout ça, c'est dégueu, le foie se noiyait déjà dans le beurre avec le 1/8 de livre que j'ai mis.
• Une échalotte française. Pour une fois, j'en avais alors j'en ai mis. Sinon on met des oignons. En fait, j'aurais dû en mettre plus, ou ajouter un oignon.
• 1/4 tasse de brandy. Je ne me souviens plus pourquoi il fallait mettre ça, alors j'en ai mis un peu moins car je n'aime pas beaucoup le brandy.
• 1/4 de tasse de crème épaisse. J'en ai mis un peu plus pour compenser le brandy que j'ai mis en moins.

Instructions :

1. On fait cuire le foie dans le beurre, jusqu'à ce qu'il soit rosé. Mais quand même cuit. Moi j'ai mis l'échalotte tout de suite mais j'aurais dû la mettre après et ne pas la faire cuire.
   
2. On met au mélangeur tout  le foie ainsi que le beurre dans le fond de la poêle.
   
   
3. On rajoute le brandy et la crème, ainsi que l'échalotte si vous ne l'aviez pas mise à cuire avec le foie.
   
4. On fait aller le mélangeur : c'est pas grave si ça fait des mottons, passque c'est les mottons qui goûtent le plusse bon
   
5. On met dans des petits contenant rigolos
   
6. On met au frigo pour que ça fige.
   
   
7. J'imagine qu'on peut congeler les pots de trop.

Verdict :

Ça a bien figé dans le frigidaire, c'est très bon sur des biscottes, et ça vaut presque le foie gras!

Bin oui, Noël est passé...

Et alors? Si j'aime ça, moi, du gâteau aux fruits!!!

En fait, c'est à Noël dernier (2013) que j'avais acheté des fruits confits dans la ferme intention de m'en faire un. Puis mon projet est tombé dans l'oubli. Et en novembre 2014, quand les fruits confits sont redevenus en vente, je me suis dit que je devais réaliser mon rêve d'enfance. J'ai cherché une recette, je suis tombée sur 23 recettes, je n'arrivais pas à me décider, alors j'ai composé la mienne.

Après essais et erreurs (mais les erreurs ont été mangées tout de même!!!), voici ma recette au point :

Il faut deux bols :

1. Mélange de fruits : Ici on met tout ce qu'on a, ou tout ce qu'on aime. Fruits confits, zestes confits, raisins secs, dattes, noix et même des morceaux d'oranges et de cerises au marasquin qui ont macéré dans un punch toute une soirée lors du souper de Noël du cercle des fermières. Moi, je recycle. Pas de pertes! J'ajoute 2 bouchons de rhum ou de brandy ou de truc alcoolisé (en fait ce sont des bouchonnées et non les bouchons eux-mêmes qu'il faut mettre). On laisse macérer toute la nuit. Le lendemain, on doit enlever le gros du jus que ça a fait (on le réserve pour faire un autre punch éventuellement) et ajouter 2 cuillèrées (et non les cuillères elles-mêmes) de farine.
   
   
   
2. La pâte : ici j'ai gardé intacte une recette (c'est pour ça que c'est en grammes et non en volume, c'était une recette française) il me restait juste à déterminer la quantité de mélange de fruit à mettre avec cette quantité de pâte. Et j'ai rajouté la poudre à pâte (que les Français appelle «levure chimique») car dans la recette originale il n'y en avait pas.

• 115g de beurre
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillèrée à soupe de lait
• 190g de farine
• 1 cuillèrée à soupe de poudre à pâte.
  

On mélange bien le mélange (oui oui) de pâte, on y ajoute le mélange de fruits, et on mélange le tout (oui oui!).

On met au four 10 minutes à 350°F, puis 40 minutes à 325°F (pas celcius, einh?) Pourquoi deux températures? Je ne sais pas, c'était comme ça dans une autre des recettes dont je me suis inspirée.

Remarquez le cure-dent astucieux pour voir si le gâteau est bien cuit... 

Je n'ai pas précisé combien de fuits il faut mettre dans la pâte : je vous explique mes essais et erreurs...

• Premier essai : pas assez de fruits à mon goût (conclusion : plus il y en a, meilleur c'est).
• Deuxième essai : je n'ai pas enlevé le liquide des fruits, ce qui fait que le gâteau a mal cuit.
• Troisième essai : j'ai enlevé le liquide des fruits et la quantité de pâte était juste suffisante pour lier les fuits ensemble.

Le 3e essai est-il le bon? J'en suis certaine. Mais le gâteau est encore dans le four... En attendant, voici de quoi ça avait l'air lors de mon premier essai, 15 minutes après la sortie du four :

Chéri désirant faire des macarons, je devais disposer de 8 jaunes d'oeuf pour lui permettre d'avoir 8 blancs d'oeufs...

À la recherche d'un usage quelconque pour les jaunes, j'ai trouvé une recette de crème anglaise (inspirée de «À vos papilles» dont je remercie en passant l'auteure.

Naturellement, on me connait, je simplifie à l'extrême.

Il nous faut :

• 800 ml de lait
• 8 jaunes d'oeuf
• 120 g de sucre blond
• de la vanille

Et on procède ainsi :

On casse les oeufs. Garder les blancs pour chéri, et les jaunes pour notre crème :

Mesure le sucre avec une balance hi-tech qui vient de la maman de belle-mama...

Préparer de la vanille (dans le pot de belle mama, qui vient de son voyage en Guadeloupe en 1949) en efouérant une de ces branches sèches dans les oeufs.

On va sortir le malaxeur 1950 (probablement acheté à son retour de voyage) de belle mama et on va battre les jaunes avec le sucre. Dans lesquels on avait préalablement mis des ti morceaux de vanille).

On bat. Ça fait un peu brun. C'est normal??? 

L'étape suivante est de faire chauffer 800ml de lait. Avec des ti bouts de vanille dedans.

Quand le lait est chaud, on le verse dans le saladier dans lequel on avait battu les oeufs et le sucre, et on bat à mesure qu'on verse le lait. Le lait doit être versé doucement. Au bout d'un moment, je ne sais pas si c'est normal, mais le saladier, pourtant assez grand, menace de déborder tellement ça fait de la mousse!

Je change de saladier pour un plus grand. Je finis de verser le lait, tout en battant toujours. Ensuite, on met le tout dans la casserole pour faire chauffer, mais puisque la casserole dans laquelle on a mis le lait initialement est devenue trop petite, je dois changer de casserole pour une plus grande. La mousse m'inquiète un peu, ça ne ressemble pas à de la crème anglaise... Belle mama pense que j'ai échappé le savon à vaisselle dans mon mélange.

J'attends un peu que la mousse s'estompe. Ensuite il faut chauffer et battre rapidement (observez la photo qui donne vraiment l'impression de mouvement frénétique! J'avais demandé à belle mama de battre vite vite vite pendant que je prenais la photo...).

On arrête quand le liquide nappe la cuillère. Comme ça :

Ensuite on laisse refroidir, on prie, et si on a assez prié, ça devient texture crème anglaise, ça ressemble à de la crème anglaise, et ça goûte la crème anglaise!!!