samedi 4 mars 2006
Gingembre confit, partie 3 (fin)
Enfin, voilà venu le couronnement de 5 jours de travail intensif!!!
Il ne me reste qu'un dernier 3 minutes de dur labeur et bingo! Je serai l'heureuse propriétaire de 165g de gingembre confit!
Il nous reste donc à récupérer notre casserolle que nous avons
abandonnée il y a 3 jours, avec son couvercle, et de séparer le
gingembre du sirop...
Remaquez le délicieux sirop qui coule en dessous... On va récupérer
ça pour en faire une boisson délicieuse, ou bien pour aromatiser des
plats délicieux, ou bien tout simplement pour lécher, comme ça...
On va d'ailleurs prendre soin de lécher le fond de la casserolle, ainsi que le fond du tamis...
On étale ensuite sur du papier «sulfurisé», ce qui, j'imagine, est
du papier ciré, dans le but de faire sécher. (Naturellement, ensuite on
va bien lécher le papier).
À l'abri des prédateurs, autant que possible.
Au bout d'une heure, on se tanne parce qu'on se rend compte que ça ne sèche pas. Alors on n'attend pas et on saupoudre de sucre.
On brasse ensuite un peu...
Puis enfin on range dans un petit pot qu'on va déguster à petites doses... (n'oubliez pas de lécher le papier!)
Bref,
mon gingembre, que je me suis empressée de goûter, déjà que je m'étais
retenue pendant trois jours alors qu'il «reposait» sur le comptoir,
était délicieux, juste assez tendre, un peu ferme, un peu fort encore,
pas fibreux parce que je l'ai bien coupé transversalement aux fibres,
et finalement c'est pas trop de trouble à faire. Dès que les routes
sont dégagées, je retourne acheter du gingembre pour en refaire
d'autre!!!
Pour l'instant, il m'en reste assez pour faire un
essai de gingembre mariné et faire ma recette de riz frit, que je
partagerai avec vous d'ici peu!
Commentaires
Bravo, j'admire, je ne serais pas capable d'en faire autant ...
si ?
si j'ai bien compris l'important dans cette recette c'est de savoir lécher!!! hihihihi
super bravo! miam!!! ;)
Bravo et tu as raison ne pas oublier de lécher surtout le tamis ;-))
Bravo c'est génial la patience.
bravo !
Bon alors maintenant tu attaques celui au vinaigre ! n'en mange pas trop quand même , lècher c'est déjà bien, faut faire durer dès fois qu'il neige encore et que tu sois bloquée!
Lechouillage
Bravo... J'attends avec impatience la marinade....
C'est génial ce que tu as fait.....
Ce n'est pas ma recette...
N'oubliez pas que j'ai piqué la recette sur http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?re_id=108 Et que à part l'épluchage du gingembre, qui est un peu chiant, on ne peut pas dire qu'on travaille très très fort! Une recette idéale pour moi!!!
je suis également en train de faire du gingembre confit! c'est rigolo...
Bravo pour le travail accompli, j'espère que le goût sera à la hauteur de ta performance ;)
Merci pour cette ballade au pays du gingembe confit
un résultat aussi probant est une belle récompense pour tt ce travail fourni!Merci pour cette aventure.
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